Category Archive: libri consigliati

ott 03 2018

KITCHEN CONFIDENTIAL. AVVENTURE GASTRONOMICHE A NEW YORK

bourdain

Autore: Anthony Bourdain Traduttore: C. Lavelli C. Veronese F. Vitaliano Pag: 295; Anno: 2013 Editore: Feltrinelli Collana: Universale economica Descrizione Dopo una gioventù dissipata, all’insegna di droghe e contestazione, Bourdain diventa uno dei cuochi più famosi di New York. Questo libro è il racconto di un’avventura culinaria, uno sguardo dietro le quinte che rivela gli orrori della ristorazione, gli ideali …

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ott 03 2018

MANGIARE È UN ATTO CIVICO

ducasse

Autori: Alain Ducasse, Christian Regouby Traduttore: D. Sacchi Pagine: 142; Anno: 2018 Editore: Einaudi Collana: Einaudi. Passaggi Descrizione L’atto di mangiare implica la responsabilità di tutti e di ciascuno, attraverso una grande catena che va dalla Terra al piatto. Noi non siamo al centro del mondo. Le altre specie viventi – animali e vegetali – meritano lo stesso rispetto …

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set 06 2018

A CENA CON DARWIN. CIBO, BEVANDE ED EVOLUZIONE

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Autore: Jonathan Silvertown Traduttore: A. Migliori Pagine: 262 p.; Anno: 2018 Editore: Bollati Boringhieri Collana: Nuovi saggi Bollati Boringhieri Descrizione Un affresco sontuoso in cui cibo, scienza e società umana si mescolano inestricabilmente tra loro, imbandendo una mensa ricca e variegata. «Dalla prima portata di ostriche all’ultima stilla di vino, il racconto di Silvertown sull’evoluzione della nostra dieta è un’esperienza …

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set 06 2018

LA CUOCA SELVATICA. STORIE E RICETTE PER PORTARE LA NATURA IN TAVOLA

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Autore: Eleonora Matarrese Illustratore: A. Regge Pagine: 240 p.; Anno: 2018 Editore: Bompiani Collana: Illustrati Descrizione Coloratissimo e magnificamente illustrato, è utile e appassionante da leggere, e incantevole da guardare. Forest-bathing, tree-hugging, tree-watching, wood therapy: la natura non è mai stata così in voga come oggi. E in cucina a spopolare è il foraging, la pratica di raccogliere cibo selvatico …

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set 06 2018

LES DÎNERS DE GALA. CENE DI GALA. IL RICETTARIO SURREALISTA DI SALVADOR DALÍ. EDIZ. ILLUSTRATA

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Autore: Salvador Dalì Pagine: 320 p.; Anno: 2016 Editore: Taschen Collana: Varia Descrizione “Les dîners de Gala è dedicato esclusivamente ai piaceri del gusto. Se siete uno di quelli che calcolano le calorie e trasformano le gioie del cibo in una forma di penitenza, chiudete subito questo libro; è troppo vivace, troppo aggressivo e troppo impertinente per voi” (Salvador …

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ago 02 2018

L’UOVO ALLA KOK

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Autore: Aldo Buzzi Pagine: 154 p.; Anno: 2002 Editore: Adelphi Collana: Piccola biblioteca Adelphi Descrizione Il testo si avvicina al tono di una conversazione fra amici che si trasmettono segreti di “alta e bassa cucina”. Segreti che possono riguardare l’insalata come anche certi piatti esotici e inauditi. Non c’è bisogno di citare Lévi-Strauss per far riconoscere che la cucina …

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