Category Archive: Buone letture

Giu 06 2016

IL PEDANTE IN CUCINA

Autore: Julian Barnes pag.:  155; anno:  2015 Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova Collana: Parole in pentola Descrizione L’ambizione del Pedante è semplice. Vuole cucinare cibi saporiti e nutrienti, evitando di avvelenare gli amici. E ampliare, in modo graduale e piacevole, il suo repertorio culinario. Critico severo di se stesso e degli altri, sa che non inventerà …

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Giu 06 2016

IL CIBO PERFETTO. AZIENDE, CONSUMATORI E IMPATTO AMBIENTALE

Autori: Massimo Marino e Carlo A. Pratesi pag.:  165; anno:  2015 Editore: Ambiente Descrizione “Siamo circondati da legioni di esperti veri o presunti, in perenne guerra gli uni contro gli altri, che giurano di conoscerla davvero la formula magica del ‘cibo perfetto’. Peccato che la ricetta cambi in continuazione, in base a mode, interessi, ideologie, …

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Giu 06 2016

ZOLLE. STORIE DI TUBERI, GAMINACEE E TERRE

Autore: Stefano Bocchi pag.:  197; anno:  2015 Editore: Raffaello Cortina Collana: Scienza e Idee Descrizione L’agricoltura è storia sociale condivisa e al tempo stesso storia specifica, localmente connotata in modi significativi. Le differenze agroalimentari hanno avuto sicuramente effetti importanti sulla storia delle vicende umane, condizionando la qualità della vita individuale e collettiva. A partire dagli …

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Mag 02 2016

LA CUCINA DELLA BUONA TERRA. STORIE DI PASSIONE PER IL CIBO

Autore: Dan Barber pag.:  426; anno:  2015 Editore:  Bollati Boringhieri Descrizione Dopo aver allevato un piccolo gregge di agnelli su pascoli di erba fresca, seguendo una tecnica antica e complessa che aveva coinvolto l’intera fattoria, Dan Barber propone finalmente nel suo ristorante le deliziose costolette ottenute con tanta fatica. Accompagnate da purè alla menta e …

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Mag 02 2016

MANGIARE È UN ATTO AGRICOLO

Autore: Wendell Berry pag.:  250; anno:  2015 Editore: Lindau Collana: Senza Frontiere Descrizione Viviamo nell’attesa che la nostra giornata di lavoro finisca, nell’attesa delle vacanze e della pensione. Non lavoriamo perché amiamo il nostro lavoro, perché ci è necessario esistenzialmente, oltre che economicamente, ma per poterlo finalmente lasciare. Questo pensiero, ormai largamente diffuso in tutte …

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Mag 02 2016

L’ORO NEL PIATTO. IL VALORE DEL CIBO

Autore: Andrea Segrè e Simone Arminio pag.:  192; anno:  2015 Editore: Einaudi Collana: Einaudi, Passaggi Descrizione Sprecare significa gettare il cibo nella spazzatura ma anche mangiare cibo spazzatura: il primo nuoce alla salute dell’uomo, il secondo danneggia la salute della natura. Entrambe sono legate fra loro, come al rapporto ambiente-uomo, risorse-consumi, ecologia-economia. Relazioni viziate, da …

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Apr 02 2016

FIGURINE DI GUSTO

Autore: Elena Fava e Alberto Capatti   anno:  2015 ill. Editore: Franco Cosimo Panini

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Apr 02 2016

BUONO DA PENSARE. CULTURA E COMUNICAZIONE DEL GUSTO

Autore: Gianfranco Marrone pag.:  342; anno:  2015 Editore: Barocci Collana: Biblioteca di testi e studi Descrizione Lo sappiamo: l’uomo è ciò che mangia. Ma che cosa mangia? come lo mangia? quando? come? con chi? E, così facendo, che tipo di uomo diventa? Ecco una serie di domande a cui questo libro prova a fornire delle …

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