Autore: Julian Barnes pag.: 155; anno: 2015 Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova Collana: Parole in pentola Descrizione L’ambizione del Pedante è semplice. Vuole cucinare cibi saporiti e nutrienti, evitando di avvelenare gli amici. E ampliare, in modo graduale e piacevole, il suo repertorio culinario. Critico severo di se stesso e degli altri, sa che non inventerà …
Category Archive: Buone letture
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Giu 06 2016
IL CIBO PERFETTO. AZIENDE, CONSUMATORI E IMPATTO AMBIENTALE
Autori: Massimo Marino e Carlo A. Pratesi pag.: 165; anno: 2015 Editore: Ambiente Descrizione “Siamo circondati da legioni di esperti veri o presunti, in perenne guerra gli uni contro gli altri, che giurano di conoscerla davvero la formula magica del ‘cibo perfetto’. Peccato che la ricetta cambi in continuazione, in base a mode, interessi, ideologie, …
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Giu 06 2016
ZOLLE. STORIE DI TUBERI, GAMINACEE E TERRE
Autore: Stefano Bocchi pag.: 197; anno: 2015 Editore: Raffaello Cortina Collana: Scienza e Idee Descrizione L’agricoltura è storia sociale condivisa e al tempo stesso storia specifica, localmente connotata in modi significativi. Le differenze agroalimentari hanno avuto sicuramente effetti importanti sulla storia delle vicende umane, condizionando la qualità della vita individuale e collettiva. A partire dagli …
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Mag 02 2016
LA CUCINA DELLA BUONA TERRA. STORIE DI PASSIONE PER IL CIBO
Autore: Dan Barber pag.: 426; anno: 2015 Editore: Bollati Boringhieri Descrizione Dopo aver allevato un piccolo gregge di agnelli su pascoli di erba fresca, seguendo una tecnica antica e complessa che aveva coinvolto l’intera fattoria, Dan Barber propone finalmente nel suo ristorante le deliziose costolette ottenute con tanta fatica. Accompagnate da purè alla menta e …
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Mag 02 2016
MANGIARE È UN ATTO AGRICOLO
Autore: Wendell Berry pag.: 250; anno: 2015 Editore: Lindau Collana: Senza Frontiere Descrizione Viviamo nell’attesa che la nostra giornata di lavoro finisca, nell’attesa delle vacanze e della pensione. Non lavoriamo perché amiamo il nostro lavoro, perché ci è necessario esistenzialmente, oltre che economicamente, ma per poterlo finalmente lasciare. Questo pensiero, ormai largamente diffuso in tutte …
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Mag 02 2016
L’ORO NEL PIATTO. IL VALORE DEL CIBO
Autore: Andrea Segrè e Simone Arminio pag.: 192; anno: 2015 Editore: Einaudi Collana: Einaudi, Passaggi Descrizione Sprecare significa gettare il cibo nella spazzatura ma anche mangiare cibo spazzatura: il primo nuoce alla salute dell’uomo, il secondo danneggia la salute della natura. Entrambe sono legate fra loro, come al rapporto ambiente-uomo, risorse-consumi, ecologia-economia. Relazioni viziate, da …
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Apr 02 2016
FIGURINE DI GUSTO
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Apr 02 2016
BUONO DA PENSARE. CULTURA E COMUNICAZIONE DEL GUSTO
Autore: Gianfranco Marrone pag.: 342; anno: 2015 Editore: Barocci Collana: Biblioteca di testi e studi Descrizione Lo sappiamo: l’uomo è ciò che mangia. Ma che cosa mangia? come lo mangia? quando? come? con chi? E, così facendo, che tipo di uomo diventa? Ecco una serie di domande a cui questo libro prova a fornire delle …
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