Mar 21 2011
La nostra collaborazione era cominciata con lo Spinato di Gandino, entrambi avevamo studiato il problema del Mais Rostrato di Rovetta (per la verità per quest’ultimo, più noi che loro), finchè due giorni fa ci siamo aggiornati e è uscito questo nuovo appuntamento organizzato da loro.
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Mar 21 2011
Con Orazio Rossi ho visitato il Borgo di Castegnone, frazione di Zogno, sopra Poscante, centro di raccolta delle castagne e della produzione dei biligòcc. Ero già stato da loro a Poscante per una riunione organizzata dall’Associazione Castanicoltori orobici alle presenza delle autorità politiche di Zogno e dell’Assessore Regionale all’Agricoltura De Capitani.
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Mar 03 2011
A Bracca nella Trattoria Dentella, locale slow del Buon Fornmaggio della Guida delle Osterie d’Italia si sono riuniti i Casari del Presidio dello Stracchino all’antica delle Valli Orobiche. Numerosi i temi affrontati da tutti i casari storici presenti, da Guglielmo Locatelli a Silvano Busi, da Agnese Giupponi a Marco Fustinoni, fino ai nuovi.
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Feb 24 2011
Ospiti di Baldassarre Agnelli nel regno delle Pentole, arriviamo tutti abbastanza ravvicinati ed in anticipo, segno evidente di una grande aspettativa. Ritrovo al Museo della Pentola con la Gemma, la vera factotum del locale, che ci spiega le assolute volontà dei fondatori dell’Azienda di conservazione dei metodi di fabbricazione delle pentole (che poi durante la …
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Feb 15 2011
Appuntamento importante Da Vittorio! Talmente importante che tutti si sono presentati prestissimo e … via in cantina per l’aperitivo: ricchissimo! D’altronde è ormai leggendaria la generosità dei Cerea (di derivazione di papà Vittorio): formaggi, salumi, stuzzichini caldi, funghetti … accompagnati da Franciacorta Brut San Cristoforo in Magnum. Molto fresco, elegante, profumato, buoni il corpo e …
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Feb 04 2011
Grande entusiasmo per l’inizio del Master. Molto frequentato, 18 persone di cui 6 giovani, fra le quali anche personaggi noti e con Carla Bocchio, la docente bresciana, bravissima, sommelière professionista, grande degustatrice e con me discepola di Gino Veronelli. La rivedo dopo anni e grande rispatriata nel ricordo del vecchio Gino che avrebbe compiuto 85 …
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Feb 01 2011
Serata fresca fuori ma calda calda dentro. Come la munta dello stracchino. Arrivano tutti alla spicciolata ma si nota un nuovo entusiasmo nei partecipanti: forse gli stracchini? Forse la nuova stagione? Forse perché ci sono nuovi soci…
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Gen 18 2011
Sontuosa Merendona all’Azienda Agricola Biava di Scanzorosciate domenica 16 gennaio per la Piccola Tavola Ritrovo fissato presso l’azienda vinicola di Manuel Biava a Scanzo alle 12.30. In mancanza di cartelli di segnalazione (volutamente tolti dalla proprietà) riusciamo dopo alcuni tentativi a raggiungere l’ingresso principale della tenuta arrampicata sulla collina che domina Scanzo. I campanelli non …
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