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Giu 03 2011

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CONCA VERDE

Via Benedetto Croce, 31 – Trescore Balneario – tel. 035.940290almirabile@orobianet.it
Chiuso:  lunedi e martedi sera – Orario:  mezzogiorno e sera – Coperti: 70 –  Prezzo:  35-40 euro vini esclusi – Carte di credito:  le principali

Nella conca verde all’imbocco della Val Cavallina, la trtattoria, gestita da quasi cinquant’anni dalla famiglia Mutti, continua ad offrire un ambiente semplice e una cucina casalinga, che rimane ancorata alla tradizione senza rincorrere le mode del momento. Il menu è elaborato secondo stagione e il lavoro del papà di Antonio Mutti, l’attuale patron: salumi, verdure biologiche, animali da cortile, pesce dei vicini laghi. Corretto il rapport qualità e prezzo, considerando le tante e buone materie prime, davvero a chilometro zero, e l’eccellente esecuzione delle ricette: casoncelli, tortelli con taleggio di malga, tagliatelle con ragù d’anantra, coniglio ripieno, luccio in salsa di acciughe, crostate di pere cotte nel vino rosso e, in autunno, una singolare gelatina di mosto di uva fragola. (da Osterie d’Italia 2011)

 

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