Monthly Archive: settembre 2021

La salsiccia al ceppo di Linguaglossa è stata riconosciuta Presìdio Slow Food, il 51esimo per la Sicilia: ecco che cos’è e per quali caratteristiche si distingue.

La storia delle cooperative delle terre confiscate alle mafie del libro di Carlo Barbieri, con l’aiuto di tutti, può essere tradotta anche in immagini  “Le mani in pasta-I prodotti dei terreni confiscati alle mafie”

Un report pubblicato ieri dal Programma dell’Onu per l’ambiente ha dimostrato che per affrontare la triplice crisi planetaria del cambiamento climatico, della perdita di biodiversità e dell’inquinamento è necessario un miglioramento della qualità dell’aria. Tuttavia, molti Stati non hanno standard legali al riguardo. E, anche quando esistono, le leggi spesso non sono conformi alle linee guida …

Continua la lettura »

Forte crescita dei visitatori in aziende alimentari e cantine (15 milioni di presenze). Le visite riguardano sempre più la lavorazione dei prodotti Visita a un prosciuttificio di Parma (in un periodo pre-Covid)

Abbiamo provato a mettere in fila le ragioni, spesso indotte e irrazionali, che ci spingono a investire di più nell’olio del motore della nostra auto rispetto a quanto siamo disposti a pagare per l’olio che serve a condire la nostra insalata. Risparmiare sul cibo è infatti un’abitudine diffusissima, che non fa del male solo a …

Continua la lettura »

Dal 17 settembre a Bra. Parte da Bergamo l’edizione 2021 di Cheese. Il più grande evento internazionale con cadenza biennale dedicato ai formaggi a latte crudo e alle forme del latte

Si chiama “Presidio Slow Food dei fagioli di Carrazzo dei Nebrodi” coincide con i Monti Nebrodi, tra la Vallata del Valdemone e la Vallata del Fitalia, fino all’altopiano di Ucria e il comune di Floresta, in provincia di Messina, l’ultimo patrimonio genetico recuperato grazie al sostegno del Parco naturale regionale dei Nebrodi, dal Comune di …

Continua la lettura »