Monthly Archive: maggio 2022

Mag 22 2022

SAGRA DELLA MAGIOSTRA

Domenica 22 maggio,  alla Cascina Pelesa di Castel Cerreto, in via Canonica 148 a Treviglio, torneremo a festeggiare l’arrivo delle fragole biologiche (le magiostre in dialetto) che per tutta la giornata si potranno raccogliere e acquistare direttamente sul campo, come le ciliegie.

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Mag 21 2022

LA DOLCEZZA SALVERÀ IL MONDO: PERCHÈ A SENSO CONTINUARE A FARE APICOLTURA IN ALTA MONTAGNA

Il Presidio Slow Food dei mieli alpini si allarga: sette produttori in Friuli Venezia Giulia e uno in Trentino Alto Adige aderiscono al progetto che da anni tutela la biodiversità oltre i 1400 metri

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Mag 21 2022

AL BIVIO; LAVORARE I VIVERE?

Sbilanciamento tra domanda e offerta, questione demografica, retribuzioni troppo basse e scarsa flessibilità. La cronica mancanza di personale che affligge ormai in maniera strutturale il mondo della ristorazione ha molte cause e qualche possibile soluzione. Abbiamo cercato di fare il punto

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Mag 21 2022

FORNI&FORNAI: 2022 A MONGHIDORO. TORNA L’EVENTO SLOW FOOD DEDICATO AL GRANO

Forni&Fornai•e ritorna nelle valli di Monghidoro dal 21 al 22 maggio. Il programma è fitto per la Festa del Pane, un appuntamento imperdibile per appassionati e professionisti del settore. Ecco tutto quello che c’è da sapere.

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Mag 20 2022

PAGARE IL CONTO: IL NOSTRO APPRICCIO RAPACE NEI CONFRONTI DEL PIANETA CI STA CONDANNANDO

C’è bisogno di una vasta trasformazione industriale, urbanistica e infrastrutturale. Ma l’evoluzione deve partire dalle nostre coscienze di individui, dai nostri comportamenti, dalla dimensione dell’essere umano radicato nella sua origine e guidato da una vocazione Unsplash

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Mag 20 2022

ECONOMIA BLU: L’OCEANO È LA RISORSA PIÙIMPORTANTE DEL NOSTRO PIANETA, DICE IL COMMISSARIO EUROPEO VIRGINIJUS SINKEVICIUS

La Giornata Marittima Europea (European Maritime Day) organizzata a Ravenna è un’occasione per ribadire l’impegno di Bruxelles nella tutela del mare, azione indispensabile per guidare per la ripresa post-pandemica e la transizione ambientale del presente e del futuro Credits Commissione europea

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Mag 20 2022

RINNOVAMENTO FELICE: VIVA LA LIBERTÀ, ALLA TAVOLA DI ENRICO CRIPPA

Se c’è oggi uno scopo a cui l’alta ristorante deve tendere, forse, è essere il nostro nuovo punto di partenza nella comprensione del mondo del cibo. E uno stimolo per proseguire anche da soli in questo viaggio di scoperta continua

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Mag 19 2022

CARNE SÍ O NO? UNA TERZA VIA ESISTE E LA INDICANO I CACCIATORI: QUALITÀ E SCELTA ETICA

Nasce il manifesto del cibo selvaggio: sostenibilità e identità territoriale i punti principali. Se n’è parlato a Bastia Umbra (Perugia), in un evento organizzato dal Caccia Village. Tra gli obiettivi, realizzare una filiera controllata  Capriolo marinato dello chef del Frantoio di Assisi, Lorenzo Cantoni 

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