Molte qualità benefiche e composti salutari. Che migliorino prodotti noti o ne creino di nuovi, gli “avanzi d’uva” fanno bene all’uomo ed al pianeta Gli scarti dell’uva potrebbero essere una grande risorsa per l’industria del food
Categorie
Sostiene Carlin
30/08/2024Leggi di più su Sostiene Carlin
I libri consigliati da Alessandra
14/07/2024Leggi di più su libri consigliati
Diventa socio Slow Food o rinnova
Yearly Archive: 2024
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/da-scarto-a-superfood-la-vinaccia-e-base-di-27-brevetti-nel-solo-2023-usa-e-cina-le-avanguardie/
Feb 19 2024
INTELLIGENZA ARTIFICIALE, MOBILE E DIGITAL WALLET: LE NUOVE TENDENZE DEL FOOD & BEVERAGE
Secondo il report di BigCommerce, PayPal e Wbr Insights gli acquisti online continuano a crescere E le aziende puntano alla personalizzazione Anche le aziende del food & beverage investono sull’online experience
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/intelligenza-artificiale-mobile-e-digital-wallet-le-nuove-tendenze-del-food-beverage/
Feb 19 2024
UNA VITA DI GUSTO E PASSIONI
Autore Alain Ducasse Editore: Solferino Anno edizione: 2023 Pagine: 160 p., ill. Descrizione «Ai miei giovani cuochi suggerisco di osservare, assaggiare, tenere gli occhi aperti, partire, andarsene da casa per tornare più ricchi.» Alain Ducasse, con i suoi ristoranti il detentore del maggior numero di stelle Michelin al mondo, è sopravvissuto a tutto: alle mode, …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/una-vita-di-gusto-e-passioni/
Feb 19 2024
L’IGNORANZA DI REPORT SUL VINO E LE SCIOCCHEZZE SUI LIEVITI: PROVATE A FARE UN SASSICAIA A CAPRACOTTA
Il commento per il Gambero Rosso del professor Michele Antonio Fino, docente all’università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo: La puntata in onda questa sera su Rai 3 parte dal solito assunto per arrivare alle solite conclusioni. Le stesse – sbagliate – di Luigi Veronelli (ma era il 1980). Ma sulle commissioni Ranucci & co. hanno …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/lignoranza-di-report-sul-vino-e-le-sciocchezze-sui-lieviti-provate-a-fare-un-sassicaia-a-capracotta/
Feb 18 2024
PERCHÉ I PICCOLI AGRICOLTORI NON SALGONO SUL “TRATTORE” DELLA PROTESTA
Dall’agricoltura “convenzionale“, che scende in strada a quella delle micro-imprese silenziose: “La transizione ecologica è già dentro il nostro lavoro“
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/perche-i-piccoli-agricoltori-non-salgono-sul-trattore-della-protesta/
Feb 16 2024
SLOW FOOD ITALIA: “ PROTESTE DEGLI AGRICOLTORI STRUMENTALIZZATE”, DATA L’ULTIMA SPALLATA AL GREEN DEAL
La Chiocciola con “CambiamoAgricoltura”: “la maggioranza, schiacciati dagli attori dominanti la filiera, sono in crescente disagio”
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/slow-food-italia-proteste-degli-agricoltori-strumentalizzate-data-lultima-spallata-al-green-deal/
Feb 15 2024
“IDENTITÀ MILANO” 2024: “SE UNA TRADIZIONE NASCE DA UNA NOVITÀ, UNA NOVITÀ DA DOVE NASCE?”
Il più importante Congresso internazionale di alta cucina chiama a raccolta i grandi chef per rivoluzionare il mondo della ristorazione (e non solo) Raviolo alle erbe amare e rapa bianca della chef Antonia Klugmann (ph: Brambilla Serrani)
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/identita-milano-2024-se-una-tradizione-nasce-da-una-novita-una-novita-da-dove-nasce/
Feb 15 2024
CROLLO DI PRODUZIONE E CONSUMI DEI ROSSI, EXPLOIT DEI BIANCHI: COME CAMBIA IL MONDO DEL VINO
Report Oiv: Usa primi consumatori. Negli ultimi venti anni in Italia crescono i consumi per bianco (+10%) e rosato (+15,4), cala il rosso (-30,6%) Gli Usa sono i primi consumatori di vino, con i bianchi che dominano
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/crollo-di-produzione-e-consumi-dei-rossi-exploit-dei-bianchi-come-cambia-il-mondo-del-vino/
