Interessante la visita alla latteria Sociale di Valtorta. Silvano Busi, come al solito molto disponibile, ma comunque attento alle sue lavorazioni, ci ha spiegato il Formai de Mut: la rottura della cagliata, la pressatura negli stampi, la sosta per tre giorni nella salamoia e la successiva stagionatura (min. 45 gg.).
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Monthly Archive: maggio 2011
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Mag 28 2011
I Pendolari del Gusto: VISITA ALLA LATTERIA SOCIALE DI VALTORTA
Sabato 28 maggio 2011 ore 10,00 All'interno della Manifestazione di Altobrembo "Le erbe del Casaro", ritrovo a Valtorta per un incontro, al quale sono invitati Soci e non, Appassionati, Giovani e non, con una realtà a noi molto cara per il giacimento gastronomico che contiene.
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Mag 27 2011
SLOW FISH
dal 27 al 30 maggio alla Fiera di Genova Torna Slow Fish, manifestazione internazionale a cadenza biennale giunta alla quinta edizione, dedicata al mondo ittico e agli ecosistemi acquatici.Attraverso convegni, incontri, laboratori e degustazioni si affrontano temi legati alla produzione sostenibile di pesce e al consumo responsabile.Slow Fish è organizzato da Regione Liguria, Slow Food e Mareterra …
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Mag 26 2011
Il Trionfo del Cibo: LA TOSCANA NEL BICCHIERE
Giovedi 26 maggio ore 20,00 Incontro l’ Azienda Agricola Isole & Olena di Barberino Val d’Elsa, una delle prime che ha rinnovato la viticoltura e l’enologia della Toscana del Chianti Classico ormai in declino. Paolo De Marchi, il patron, piemontese di origine, con un duro lavoro è riuscito a ricavare dalle sue vigne un grandissimo …
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Mag 23 2011
SESTO GIOCO DEL PIACERE DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’ITALIA. I RISULTATI
Più di mille commensali (1.309) hanno partecipato alla sesta edizione del Gioco del Piacere Extravergini d'Italia a confronto, un appuntamento che ha mobilitato il corpus associativo di Slow Food su tutto il territorio nazionale.Quarantasei le Condotte che si sono impegnate nell’organizzazione di un evento che riscuote sempre un grande successo.
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Mag 21 2011
FORMAGGI D’AUTORE
Gualdo (Mc) 21 e 22 marggio 2011 A Gualdo, in provincia di Macerata ai piedi dei Monti Sibillini, si svolge da 15 anni una manifestazione – evento dedicata al formaggio “Formaggi d’Autore” – Mostra Mercato dei Formaggi d’Italia e dei Prodotti Tipici del Territorio.
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Mag 19 2011
IL 14 MAGGIO IL CONGRESSO FONDATIVO DI SLOW FOOD BASSA BERGAMASCA
Due importanti eventi hanno segnato il giovane percorso della condotta Slow Food Bassa Bergamasca, con sede a Treviglio presso la Cooperativa Famiglie Lavoratori di viale Piave. Anzitutto la presenza dell’associazione alla Fiera agricola con un proprio stand, dove si è fatta conoscere con pannelli e distribuzione di depliant, oltre ad avere ospitato la presenza del …
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Mag 19 2011
GIOCO DEL PIACERE DELL
Giovedì 19 maggio 2011 ore 20,00 nuovo evento! Come ogni anno in primavera arriva il tempo del Gioco del Piacere dell’Olio Extravergine di Oliva.L’evento, oltre a essere una delle attività più consolidate di Slow Food (siamo alla sesta edizione e molte, in precedenza, si erano svolte sul vino), si terrà in contemporanea in tutta Italia. …
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