Inizia con il programma di primavera un percorso di studio e di conoscenza dei
Grandi Formaggi Bergamaschi
Ripercorreremo, nei vari locali, amici di Slow Food, la storia, le tecniche, le usanze e le tradizioni della produzione casearia bergamasca, con un approfondimento che vuole anche ricordare e rimeditare sulle nostre radici, sulle sapienze che stanno per essere travolte dalla tecnologia industriale e dalla produzione dissennata di prodotti che non hanno più i sapori antichi. Sapori antichI dei quali noi, invece, tenteremo di riappropriarci degustando il meglio della produzione tradizionale ed artigianale bergamasca. Il primo appuntamento è per
Giovedi 7 Febbraio alla Trattoria Visconti dei Ambivere per il Formai de Mut
In quella occasione verrà presentato il
Programma Ufficiale di Primavera 2008.
