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Set 23 2011

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LA TRATTORIA DENTELLA DI BRACCA LOCALE DEL BUON FORMAGGIO

Si è svolta presso il teatro Politeama Boglione di Bra, la premiazione dei Locali del Buon Formaggio, scelti da Slow Food in tutta Italia tra osterie, ristoranti e commercianti. Il Presidente di Slow Food Italia  Roberto Burdese, ha suggerito una sempre maggiore collaborazione tra i premiati e le condotte Slow Food ai fini della divulgazione della conoscenza e della cultura del formaggio.

 

Piero Sardo ha spiegato i criteri di assegnazione del premio: non è più così importante avere una pletora esagerata di formaggi, ma conta sicuramente di più una maggiore rappresentanza di prodotti del territorio e una maggiore capacità nel raccontarli da parte degli esercenti e i ristoratori.
Nella nostra Provincia la Trattoria Dentella di Bracca, già inserita nella Guida delle Osterie d’Italia, ha ottenuto il prestigioso riconoscimento.

  i Locali del Buon Formaggio in Lombardia

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