Category Archive: libri consigliati

Mag 10 2012

LA RISPOSTA DEI CONTADINI

di Silvia Pèrez-Vitoria pag.:  224; anno:  2011 editore:  Jaca Book collana:  Di fronte e attraverso. Terra terra descrizione Da qualche tempo l’agricoltura è diventata oggetto di un’attenzione molto particolare. Nei paesi occidentali si assiste anche a un incremento della domanda di prodotti biologici, all’estensione dei sistemi di filiera corta, al moltiplicarsi dei dibattiti e delle …

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Mag 10 2012

CUCINARE CON I FIORI. CENTOUNO RICETTE PROFUMATE

di Lina Merenghi pag.:  144; anno:  2003 editore:   Priuli & Verlucca collana:  Guide e Manuali descrizione Si pensa abitualmente ai fiori come ornamento o come omaggio in determinate ricorrenze. Ma oltreché essere belli, colorati e profumati, i fiori hanno anche altre virtù e questo libro intende farle scoprire, spiegando come utilizzarli per inventare nuovi modi …

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Mag 10 2012

LA CUCINA DEL BUON GUSTO

di Simonetta Agnello Hornby e M. Rosario Lazzati pag.:  281; anno:  2012 editore:  Feltrinelli collana: Varia descizione “Brillat-Savarin è stato per noi una scoperta recente. Avevamo già deciso di scrivere un libro di cucina per esprimere la profonda gioia che ci dà il cucinare e il grande conforto che ne abbiamo tratto vivendo all’estero. Volevamo …

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Mag 10 2012

CIBO E AMORE. STORIA CULTURALE DELL’ORIENTE E DELL’OCCIDENTE

di Jack Goody pag.:  343; anno:  2012 editore: Cortina Raffaello collana: Culture e Società descrizione Lo sviluppo dell’amore romantico, l’evoluzione delle cucine nazionali e regionali, la “globalizzazione” del cibo cinese, la storia degli svariati tabù relativi a determinati tipi di alimenti e di bevande, l’unicità della famiglia europea: sono questi i temi differenti e affascinanti …

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Mag 10 2012

LA FILOSOFIA IN CUCINA. PICCOLA CRITICA DELLA RAGION CULINARIA

di Francesca Rigotti pag.:  101; anno:  2012 editore:  Il Mulino collana:  Biblioteca Paperbacks  descrizione Filosofare e cucinare sono attività rimaste spesso estranee l’una all’altra anche per la differenza di genere fra coloro che le svolgono: cuoche le donne, filosofi gli uomini. Ma conoscere e mangiare sono fatti della stessa pasta, come ci rivelano innumerevoli metafore: …

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Mar 04 2012

McITALIA. IL BEL PAESE A TAVOLA FUORI CASA

di Renata Fontanelli e Giorgio Lonardi pag.:  164; anno:  2011 Editore:  Rubettino Collana:  Problemi aperti Genere:  ECONOMIA Descrizione 420 ristoranti, 14.500 addetti, 700 mila pasti al giorno. Sono questi gli impressionanti numeri di McDonald’s Italia. Ma cosa c’è dietro la famosa M che campeggia sempre di più nelle nostre città? McDonald’s è davvero l’impero del …

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Mar 04 2012

RISTORANTI CON L’ORTO E RISTORANTI A KM ZERO. GUIDA A 415 RISTORANTI ITALIANI

pag.:  367; anno:  2011 Editore:  Ibis Collana:  Guide Genere:  ECONOMIA DOMESTICA E FAMILIARE Descrizione Da anni e anni, in tutta Italia, esistono ristoranti (trattorie, osterie), che basano gran parte del loro menu sui prodotti dell’orto. Ciò che nasce dalla terra, si trasforma in primi, secondi, contorni, dal gusto sorprendente anche quando si tratta di preparazioni …

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Mar 04 2012

PERCHÈ SONO VEGETARIANA

di Margherita Hack pag.:  128; anno:  2011 Editore:  Edizioni l’Altana Genere:  SCIENZE SOCIALI Descrizione Margherita Hack tratta qui un tema di grandissima attualità accompagnandolo da esperienze personali e citazioni di grandi vegetariani della storia, della letteratura e dell’arte; da Plutarco ad Einstein, così come lo stesso Leonardo da Vinci. L’autrice, vegetariana dalla nascita, spiega perché …

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