Autore: Stefano Cavallito Editore: EDT Anno edizione: 2018 Pagine: 143 p., Brossura Descrizione Un libro, otto capitoli che un po’ pomposamente abbiamo chiamato lezioni. Lezioni per capire la cucina italiana. È un libro non necessario perché il bello della cucina è che colpisce diretta, senza bisogno di conoscenza o di mediazioni culturali, il sapore …
Category Archive: Buone letture
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Feb 11 2022
ALLA RICERCA DELLA PIZZA PERFETTA. UN VIAGGIO SENTIMENTALE
Autore: Dario De Marco Editore: 66thand2nd Collana: Bookclub Anno edizione: 2021 Pagine: 336 p., Rilegato Descrizione Alla ricerca della pizza perfetta è un racconto dentro il «mondo della pizza» che diventa viaggio, esplorazione di città, di una nazione, di un cibo che è un simbolo amatissimo. Non una guida nel senso tradizionale del termine …
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Feb 06 2022
ETICA DEL CIBO
Autore: Paolo Gomarasca Editore: Morcelliana Collana: Filosofia. Etiche speciali Anno edizione: 2021 Pagine: 176 p., Brossura Descrizione «Ogni individuo ha diritto ad un tenore di vita sufficiente a garantire la salute e il benessere proprio e della sua famiglia, con particolare riguardo all’alimentazione, al vestiario, all’abitazione, e alle cure mediche e ai servizi sociali …
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Gen 21 2022
STORIA DELLA CUCINA A FUMETTI: DALLE TAGLIATELLE ESTRUSCHE AL TIRAMISÙ
Dall’arrivo della pasta per opera del popolo etrusco, alle diverse tipologie di pane preparate dai romani fino alla comparsa di nuovi cibi giunti grazie alla scoperta delle Americhe. Un libro illustrato ripercorre l’affascinante storia della nostra tradizione culinaria, grazie all’impegno dell’Accademia italiana della cucina
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Gen 07 2022
CIBUM NOSTRUM. MITO E ROVINA DELLA DIETA MEDITERRANEA
Autore: Maurizio Sentieri Editore: DeriveApprodi Collana: Habitus Anno edizione: 2019 Pagine: 128 p., Brossura Descrizione L’alimentazione mediterranea è cultura alimentare profonda, elaborata attraverso i millenni da riti, tecniche agricole e gesti. Eppure, affermare che l’alimentazione mediterranea è una realtà acquisita è una menzogna. La società che aveva generato quella cultura non c’è più, tramontata dall’orizzonte …
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Gen 07 2022
STORIA DELLA PASTA IN DIECI PIATTI. DAI TORTELLINI ALLA CARBONARA
Autore: Luca Cesari Editore: Il Saggiatore Collana: La cultura Anno edizione: 2021 Pagine: 344 p., Brossura Descrizione Amatriciana, pesto, ragù alla bolognese, lasagne, pasta ripiena, gnocchi. Siamo tutti convinti di conoscere alla perfezione come si preparano questi piatti, e cosa prevede “la tradizione”. Ma se scoprissimo che l’italianissima carbonara è nata negli Stati Uniti e …
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Gen 07 2022
CUCINA POLITICA. IL LINGUAGGIO DEL CIBO FRA PRATICHE SOCIALI E RAPPRESENTAZIONI IDEOLOGICHE
Autore: Massimo Montanari Editore: Laterza, 2021 Collana: Storia e società Anno edizione: 2021 Pagine: 328 p., Brossura Descrizione Il cibo è uno straordinario strumento di comunicazione. È una forma di linguaggio che comunica idee e valori, caricando il gesto del mangiare di significati che pur cambiando nel tempo e nello spazio hanno sempre una straordinaria …
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