Category Archive: Buone letture

Feb 20 2022

OTTO BREVI LEZIONI PER CAPIRE LA CUCINA ITALIANA

Autore: Stefano Cavallito Editore: EDT Anno edizione: 2018 Pagine: 143 p., Brossura   Descrizione Un libro, otto capitoli che un po’ pomposamente abbiamo chiamato lezioni. Lezioni per capire la cucina italiana. È un libro non necessario perché il bello della cucina è che colpisce diretta, senza bisogno di conoscenza o di mediazioni culturali, il sapore …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/otto-brevi-lezioni-per-capire-la-cucina-italiana-2/

Feb 11 2022

ALLA RICERCA DELLA PIZZA PERFETTA. UN VIAGGIO SENTIMENTALE

Autore: Dario De Marco Editore: 66thand2nd Collana: Bookclub Anno edizione: 2021 Pagine: 336 p., Rilegato   Descrizione Alla ricerca della pizza perfetta è un racconto dentro il «mondo della pizza» che diventa viaggio, esplorazione di città, di una nazione, di un cibo che è un simbolo amatissimo. Non una guida nel senso tradizionale del termine …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/alla-ricerca-della-pizza-perfetta-un-viaggio-sentimentale/

Feb 06 2022

ETICA DEL CIBO

Autore: Paolo Gomarasca Editore: Morcelliana Collana: Filosofia. Etiche speciali Anno edizione: 2021 Pagine: 176 p., Brossura   Descrizione «Ogni individuo ha diritto ad un tenore di vita sufficiente a garantire la salute e il benessere proprio e della sua famiglia, con particolare riguardo all’alimentazione, al vestiario, all’abitazione, e alle cure mediche e ai servizi sociali …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/etica-del-cibo/

Gen 21 2022

STORIA DELLA CUCINA A FUMETTI: DALLE TAGLIATELLE ESTRUSCHE AL TIRAMISÙ

Dall’arrivo della pasta per opera del popolo etrusco, alle diverse tipologie di pane preparate dai romani fino alla comparsa di nuovi cibi giunti grazie alla scoperta delle Americhe. Un libro illustrato ripercorre l’affascinante storia della nostra tradizione culinaria, grazie all’impegno dell’Accademia italiana della cucina

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/storia-della-cucina-a-fumetti-dalle-tagliatelle-estrusche-al-tiramisu/

Gen 07 2022

CIBUM NOSTRUM. MITO E ROVINA DELLA DIETA MEDITERRANEA

Autore: Maurizio Sentieri Editore: DeriveApprodi Collana: Habitus Anno edizione: 2019 Pagine: 128 p., Brossura Descrizione L’alimentazione mediterranea è cultura alimentare profonda, elaborata attraverso i millenni da riti, tecniche agricole e gesti. Eppure, affermare che l’alimentazione mediterranea è una realtà acquisita è una menzogna. La società che aveva generato quella cultura non c’è più, tramontata dall’orizzonte …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cibum-nostrum-mito-e-rovina-della-dieta-mediterranea/

Gen 07 2022

STORIA DELLA PASTA IN DIECI PIATTI. DAI TORTELLINI ALLA CARBONARA

Autore: Luca Cesari Editore: Il Saggiatore Collana: La cultura Anno edizione: 2021 Pagine: 344 p., Brossura Descrizione Amatriciana, pesto, ragù alla bolognese, lasagne, pasta ripiena, gnocchi. Siamo tutti convinti di conoscere alla perfezione come si preparano questi piatti, e cosa prevede “la tradizione”. Ma se scoprissimo che l’italianissima carbonara è nata negli Stati Uniti e …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/storia-della-pasta-in-dieci-piatti-dai-tortellini-alla-carbonara/

Gen 07 2022

CUCINA POLITICA. IL LINGUAGGIO DEL CIBO FRA PRATICHE SOCIALI E RAPPRESENTAZIONI IDEOLOGICHE

Autore: Massimo Montanari Editore: Laterza, 2021 Collana: Storia e società Anno edizione: 2021 Pagine: 328 p., Brossura Descrizione Il cibo è uno straordinario strumento di comunicazione. È una forma di linguaggio che comunica idee e valori, caricando il gesto del mangiare di significati che pur cambiando nel tempo e nello spazio hanno sempre una straordinaria …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cucina-politica-il-linguaggio-del-cibo-fra-pratiche-sociali-e-rappresentazioni-ideologiche/

Dic 10 2021

LA STORIA DEI CEREA E DEI MEMORABILI EVENTI FIRMATI DA VITTORIO: ECCO “FUORI DAL RISTORANTE”

Francesco Cerea racconta aneddoti e curiosità del ristorante di famiglia. Tra un servizio con la Regina Elisabetta e i piatti serviti a Barack Obama Il volume “Fuori dal Ristorante”

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/la-storia-dei-cerea-e-dei-memorabili-eventi-firmati-da-vittorio-ecco-fuori-dal-ristorante/