Category Archive: Buone letture

Feb 05 2019

KITCHEN SOCIAL CLUB

Manifesto dei cuochi, del cibo e delle cucine social e popolari. Storie & ricette Curatore: Donpasta.selecter Editore: Altreconomia Anno edizione: 2016 Pagine: 128 p., Brossura Descrizione Kitchen social club è un “libro di cucine”: 25 storie di cibo senza sfruttamento e accessibile a tutti, dalle arance allo zafferano; 25 ricette di cuochi resistenti e cucine …

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Feb 05 2019

CIBO E AMORE

Storia culturale dell’Oriente e dell’Occidente Autore Jack Goody Traduttore: E. Fabietti Editore: Cortina Raffaello Collana: Culture e società Anno edizione: 2012 Pagine: XLII-343 p., Brossura Descrizione Lo sviluppo dell’amore romantico, l’evoluzione delle cucine nazionali e regionali, la “globalizzazione” del cibo cinese, la storia degli svariati tabù relativi a determinati tipi di alimenti e di bevande, …

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Gen 31 2019

GIANNI BRERA E LA PASSIONE PER IL CIBO

L’umanità a tavola in “Dalla Bassa” (Slow Food Editore) Sono passati cento anni dalla nascita di uno dei più grandi giornalisti italiani. La sua eredità culturale e il suo “mangiarebere” sono ancora attuali

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Gen 26 2019

CONFLITTI DI INTERESSE E SALUTE

Anche l’industria alimentare influenza la medicina, tra finanziamenti alla ricerca e sponsorizzazioni Non sono solo le multinazionali del farmaco a influenzare la medicina: anche le grandi aziende alimentari condizionano la ricerca scientifica e le politiche sanitarie, con l’unico obiettivo di favorire le vendite dei propri prodotti, che siano bevande zuccherate o barrette di cioccolato. A …

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Gen 24 2019

ALLA SCOPERTA DELLA BIODIVERSITÀ

Renato Cottalasso dedica alla natura il suo nuovo libro. Il fotografo ed ornitologo si immerge nel mondo della diversità naturale e dell’agricoltura biodinamica, con la storia dell’azienda agricola La Raia

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Gen 04 2019

GUSTOMONDO

Alla scoperta dei cibi del pianeta Autore: Alessandra Mastrangelo componente del Comitato di Condotta di Slow Food Valli Orobiche e Socia di Slow Food da quando si chiamava Arcigola Presentazione del libro a Bergamo prossimamente

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