Category Archive: Buone letture

Dic 02 2019

LO CHEF FILOSOFO. CUCINARE CON FILOSOFIA

Autore Alessandro Marini Editore: Il Nuovo Melangolo Collana: Nugae Anno edizione: 2018 Pagine: 132 p., Brossura Descrizione Cucinare è un’esperienza filosofica? Possiamo costruire un discorso filosofico sulla cucina? Se esiste una parola che piace tanto agli chef, quella parola è “Filosofia”. Gli chef stellati (da Marchesi a Corelli, da Cannavacciuolo a Bottura, per fare alcuni …

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Nov 01 2019

IL MANUALE DEL VERO GAUDENTE, OVVERO IL GRANDE LIBRO DEI DRINK

Autore Jerry Thomas Traduttore: Patricia Roaldi De Micheli Pagine: 330 p., ill. , Anno edizione: 2018 Editore: Feltrinelli Collana: Universale economica Formato: Tascabile Descrizione   Non c’è barman al mondo che non abbia guardato a questo libro di Jerry Thomas come alla “Bibbia” dei drink. La maggior parte delle ricette sono rimaste invariate, e comunque …

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Nov 01 2019

STORIA DELL’EUROPA IN 24 PINTE

Dieci secoli di birra

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Nov 01 2019

DEL GIUDICAR VELOCE E VACUO

Metacritica della critica gastronomica

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Ott 03 2019

LA SCELTA VEGETARIANA

Una breve storia tra Asia ed Europa Autore Chiara Ghidini,Paolo Scarpi Pagine: 183 p.; Anno edizione: 2019 Editore: Ponte alle Grazie Collana: Saggi Descrizione Da Pitagora agli orfici passando per l’India e la Cina di Mao, da Gandhi a Michelle Obama, le storie e le idee che hanno costruito questo percorso alimentare alternativo. «In centosettanta …

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Ott 03 2019

STORIE DEL TÈ

Monaci e mercanti, regine e avventurieri Autore Linda Reali Editore: Donzelli Collana: Virgola Pagine: 290 p.; Anno edizione: 2019 Descrizione Linda Reali, oltre a raccontarci le vicende affascinanti che nei secoli hanno fatto la fortuna del tè, suggerisce ai consumatori di oggi possibili scenari futuri per una bevanda che non ha mai smesso di espandere …

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Ott 03 2019

CAMMINARE LA TERRA DEI FORMAGGI

Autore Alberto Marcomini Pagine: 238 p.;  Anno: 2019 Editore: Cinquesensi Collana: Interferenze Descrizione   “Ho iniziato questo libro quando ho preso a muovere i primi passi nel mondo del formaggio, a fare i primi viaggi tra i pascoli e le maighe, incontrando coloro che custodiscono i tesori e le tradizioni del nostro Paese. Un libro …

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Set 02 2019

VIAGGIO FRA LE CONFRATERNITE ENOGASTRONOMICHE D’ITALIA

Autore Michele Leone Pagine: 310 p.; Ann: 2018 Editore: Odoya Collana: Odoya library Descrizione L’Italia è un paese in cui l’identità regionale si identifica spesso in tradizioni gastronomiche. Ogni famiglia ha un patrimonio di ricette che tramanda di generazione in generazione; ogni luogo ha dei cibi principi la cui storia si fonde con le leggende …

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