Giu 06 2018
Autore: Silvia Pérez-Vitoria Traduttore: N. Scholz Pag.: 205; anno: 2015 Editore: Jaca Book Collana: Jaca Book Reprint Descrizione Si è parlato della “fine dei contadini”, ma essi sono sempre presenti e ancora oggi rappresentano la metà dell’umanità. Questo libro rivisita la storia delle classi contadine e mostra come esse hanno saputo preservare, in tutto il mondo, valori di solidarietà …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-ritorno-dei-contadini/
Giu 06 2018
Autore Marino Niola Pag.: 145; anno: 2015 Editore: Il Mulino Collana: Intersezioni Descrizione Siamo entrati nell’era di Homo dieteticus. Crudisti, sushisti, vegetariani, vegani, gluten free, no carb: fra etica e dietetica la ricerca del modello alimentare virtuoso è diventata la nuova religione globale. E come tutte le religioni nascenti produce continue contrapposizioni, scismi, eresie, sette, abiure. Ciascun credo …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/homo-dieteticus-viaggio-nelle-tribu-alimentari/
Mag 02 2018
Autore: Alessandro Barbero Pag.: 87 p.; Anno: 2017 Editore: Quodlibet Collana: Elements Descrizione Tra la fine del Settecento e i primi anni dell’Ottocento l’aristocrazia a Londra e a Parigi modificò gli orari dei pasti quotidiani. Il pranzo, considerato all’epoca il pasto principale del giorno, venne consumato sempre più tardi, fino alle cinque, alle sei, alle sette del pomeriggio, mentre …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/a-che-ora-si-mangia-approssimazioni-storico-linguaistiche-dellorario-dei-pasti-secoli-xviii-xx1/
Mag 02 2018
Autore: Emilia Martinelli, Angela Rossi Pag.: 93 p.; Anno: 2015 Editore: Iacobellieditore Collana: Guide Descrizione Entrando nello storico mercato di piazza Vittorio, si ha la sensazione di fare il giro del mondo attraverso i banchi di un mercato. Alimenti provenienti da tutto il mondo, stoffe riccamente decorate, cantilene delle diverse lingue, stornelli romaneschi e il suono secco del coltello …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/al-di-la-dei-frutti-dal-mondo-a-piazza-vittorio-storie-ricette-e-curiosita-di-un-mercato-multietnico/
Mag 02 2018
Autore: Patrizia Passerini Editore: Il Mulino Collana: Ritrovare L’Italia Pag.: 171 p.; Anno: 2018 Descrizione Vigne circondate da boschi, o dai resti di città perdute, vigne immerse in paesaggi incantevoli, vigne che abbracciano antiche abbazie, si dispiegano alle pendici di un vulcano o a picco sul mare: tanto variegati sono i territori del vino italiani. Seguiamolo allora questo itinerario, …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/andare-per-vini-e-vitigni/
Mag 02 2018
Autore: Alberto Bassi Pag.: 271 p.; Anno: 2015 Editore: Mondadori Electa Collana: Design & grafica Descrizione L’obiettivo del libro è analizzare l’artefatto alimentare come un progetto integrale: dai caratteri organolettici alla sua forma, dai sistemi tecnologici e organizzativi per la produzione a come si colloca in un contesto di valorizzazione, comunicazione e consumo, fino alla gestione completa del ciclo …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/food-e-design-in-italia-progetto-e-comunicazione-del-prodotto-alimentare/
Mag 02 2018
Autore: Paolo De Castro Pag.: VIII-165 p.; Anno: 2015 Editore: Donzelli Collana: Saggine Descrizione Il cibo, la sua produzione e il suo consumo, la percezione che se ne ha e l’utilizzo politico che se ne fa, è una grande sfida, forse la più grande del nostro mondo globalizzato. La globalizzazione ha definitivamente trasformato i sistemi agricoli e alimentari, cambiando …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cibo-la-sfida-globale/
Mag 02 2018
Autore: Barbara Ghiringhelli Pag.: 142 p:; Anno: 2014 Editore: Carocci Collana: Biblioteca di testi e studi Descrizione “Non abbiamo mai avuto tanto cibo sul pianeta Terra. Non ci sono mai stati tanti affamati, specialmente nelle zone che potrebbero produrre cibo, quelle con il più alto tasso di forza lavoro disponibile in agricoltura.” Da questo assunto, solo apparentemente paradossale, prende …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/la-sfida-del-cibo-alimentazione-cultura-e-territorio/
