Category Archive: News

Mar 16 2021

I GHIACCI DELLA GROENLANDIA CONFERMANO: SIAMO VICINI AL PUNTO DI NON RITORNO

Uno studio su carotaggi raccolti nel 1966 da ricercatori militari ha confermato che la Groenlandia si è già sciolta una volta nella storia. Ecco come andò.

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Mar 15 2021

RISTORAZIONE, SOFFERENZA SENZA FINE. LO STOP, DA ORA A PASQUA, COSTERÀ 5 MILIARDI DI EURO

Da oggi in vigore le nuove restrizioni, nell’Italia tutta “rossa o arancione”. E la foto di una giovane cuoca a capo chino diventa simbolo della crisi. La foto che sta diventando il simbolo sul web della crisi della ristorazione

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Mar 15 2021

SENZA GUARDARSI LE SPALLE: I MIGRANTI POSSONO AIUTARCI A RENDERE IL POST-PANDEMIA MIGLIORE DEL PRE-PANDEMIA

Tutti colpiti da disturbo post-traumatico da stress, tendiamo a ricordarci che prima del Covid il nostro fosse il migliore dei mondi possibili. Ma non è così. E ora se vogliamo creare un futuro davvero diverso dobbiamo puntare su un’alleanza virtuosa tra la voglia di fare dei giovani italiani e quella di chi arriva nel nostro …

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Mar 15 2021

ULTIMO MIGLIO: PRONTI PER RIPARTIRE, DI NUOVO?

All’alba di un nuovo periodo in rosso, sperando che non ce ne debbano essere altri, proviamo a rispondere ai tanti quesiti sul prossimo futuro, sulla ripresa e su come avverrà, animati da una sola certezza: dovremo essere pronti

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Mar 14 2021

LA SBRONZA DEL CONSUMISMO: TORNEREMO MAI AD AFFOLLARE BAR E RISTORANTI?

In fondo non ne usciremo migliori di prima, ma per qualcuno le abitudini gastronomiche cambieranno, e c’è da chiedersi quanto questo cambiamento inciderà sul nostro futuro

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Mar 14 2021

L’ARCHITETTURA CI AIUTA A MANGIARE CIBO PIÙ FRESCO

Molti esempi virtuosi in giro per il mondo dimostrano come restituire terra alle città, anche solo virtualmente come succede con l’agricoltura aeroponica, sia un’idea efficace e sostenibile

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Mar 14 2021

FUORI DAL GHETTO

«Ci siamo ribellati. Allo sfruttamento, al caporalato. Mai avrei immaginato di ritrovarmi faccia a faccia con la schiavitù. Chi viene dall’Africa non la può dimenticare». Papa Latyr Faye, presidente di Ghetto Out Odv e fondatore di Casa  Sankara © Casa Sankara 

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Mar 12 2021

LEGGERE CON ATTENZIONE ETICHETTE ALIMENTARI: CHE COSA CI RACCONTANO E CHE COSA CI NASCONDONO

Alimenti “senza”, prodotti con aggiunte difficili da decifrare, nuove proposte: destreggiarsi nella giungla di articoli gastronomici impilati sugli scaffali dei supermercati è sempre più complicato per i consumatori. Vi diamo qualche dritta, partendo dalle basi

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