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Esponente della società borghese che visse il clamore suscitato dalla Rivoluzione Francese, con eleganza critica e libertina riuscì nell’obiettivo di elevare il piacere per la tavola da cosa frivola a sapere degno di interesse. Fu anche il primo a riconoscere il ruolo delle donne nel settore. Ecco perché Slow Food gli deve molto Carlo Petrini 

I migliori “racconti in forma di vino”, rappresentativi di competenza, creatività e impegno, della guida “I Vini di Veronelli 2022” Guida Veronelli 2022 i curatori

Il maestro della gastronomia moderna, Jean Anthelme Brillat-Savarin, lo teorizzò nelle sue opere all’inizio dell’Ottocento anticipando il concetto di sovranità alimentare Carlo Petrini 

Un nuovo Presidio Slow Food, direttamente dal Cilento: è la cipolla di Vatolla, ortaggio coltivato nell’omonimo comune in provincia di Salerno e ingredienti fondamentale di piatti tradizionali come il susciello.

Diversi studi dimostrano come gli anelli annuali degli alberi rivelino informazioni preziose riguardo alla storia degli eventi inquinanti di un luogo. Gli anelli degli alberi rivelano molto sulla storia dell’ambiente © Unsplash

Facile, gli Stati Uniti. Anche se si pensa troppo spesso ai paesi emergenti, in particolare della Cina, quando si parla dei paesi che emettono più CO2 in atmosfera. Corretto, ma parziale. Perché la storia delle emissioni fa la differenza. Brooklyn Bridge © Victor J. Blue/Getty Images

Dopo Barolo nel 2021, vince un progetto che coinvolge il territorio ma anche Slovenia e Croazia, Duino Aurisina Duino Aurisina, è in Friuli Venezia Giulia la “Città Italiana del Vino 2022”

Altin Prenga, da migrante e lavapiatti in Trentino a chef Slow Food in Albania. La svolta grazie a Pier Paolo Ambrosi del Vis Vis – Mrizi i Zanave – Altin Prenga e Pier Paolo Ambrosi; lo staff di Mrizi i Zanave