Solita grande abbuffata nella spensierata e disordinata convivale di fine stagione (o di nizio dell’estate?) al Seminario Veronelli a conclusione delle Degustazioni di Primavera.
Menu come al solito impostato sulla carne alla griglia, quest’anno prussiana dolce e morbidissima, preceduta dalla Spalla Cotta di Mangaliza (Ungheria) e seguita da un maialino da latte a lunga cottura e da formaggi di altissima qualità fra i quali un Formai de Mut di Alpeggio dell’anno scorso della Francesca Monaci.
Vino a volontà, ovviamente, e degustazione vera e difficile (non poteva mancare!) di 5 Amarone della Valpolicella da uve di 5 valli differenti per constatare se l’appassimento, come in genere si crede, omologhi i vini. Non è così: questo il risultato del gioco.
Abbiamo perseguitato i commensali con la macchina fotografica per fissare le Facce di Seminario:
continua…
continua…
per finire…
