PROSSIMI EVENTI SLOW


Gen 16 2022

CARLO PETRINI: LEGUMI, VERDURE, PESCI. LA ZUPPA RISORGE E UNISCE L’ITALIA

Per lungo tempo considerato cibo per poveri o per chi non è in salute, questo storico piatto si prende la sua rivincita anche nei menù dei ristoranti, complici l’attenzione alla dieta e all’ambiente. Ecco le migliori ricette da Nord a Sud, per scaldare l’inverno con gusto. E senza fretta

Carlo Petrini
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Gen 14 2022

ENOTURISMO, A DECIDERE SONO LE DONNE. CON PRENOTAZIONI SEMPRE PIÙ A RIDOSSO DELLE VISITE IN CANTINA

Le anticipazioni del report annuale sull’enoturismo firmato dalla piattaforma digitale Divinea

Enoturismo, a decidere sono le donne. Il rapporto Divinea Leggi tutto »

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Gen 02 2022

CARLO PETRINI: BASTA SPRECHI IN CUCINA, RILANCIAMO LE RICETTE DI RECUPERO

Così sono nati molti piatti tradizionali, come le specialità romane quali coda alla vaccinara o saltimbocca. Oggi tra la raccolta e la vendita, va perso il 17% del cibo: a pagare lo scotto non è la grande distribuzione, ma sono fornitori e clienti. Approfittiamo della sosta natalizia per rilanciare questa ricchezza che viene dalla saggezza domestica 

Carlo Petrini (@Photo Bruno Murialdo)  Leggi tutto »

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Dic 11 2021

TERRA MADRE DAY: LA SALAMATA DI OLIVIERO

Report per immagini della serata

Beppe, fiduciario di Slow Food Valli Orobiche, premia il vincitore Leggi tutto »

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Dic 07 2021

“L’ATLANTE DELLE FILIERE” DELL’UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE, SLOW FOOD ITALIA E CARIPLO

Uno studio su 22 filiere “marginali”, piccole nei numeri, fragili ma dinamiche, che arricchiscono il racconto della biodiversità del made in Italy

Il Bagòss di Bagolino, tra i protagonisti de “L’Atlante delle Filiere” (ph: InfoBagolino) Leggi tutto »

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