Category Archive: Buone letture

Set 25 2022

“IL GUSTO DELL’IMPEGNO”: IN ESCLUSIVA L’INCIPIT DEL SAGGIO DI CARLO PETRINI

“Il cibo e l’impegno”, scopri il nuovo numero di MicroMega. È uscito il nuovo numero di MicroMega, il 5/2022, un volume monografico dedicato al cibo realizzato in collaborazione con Slow Food Italia e Università delle Scienze gastronomiche di Pollenzo. Lo trovate nelle librerie e nello shop online.Il volume sarà presentato a Terra Madre – Salone …

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Set 19 2022

CHE COSA È LA BIODIVERSITÀ OGGI

Autore:  Valeria Barbi    Editore: Edizioni Ambiente, 2022 Anno edizione:   2022 Pagine: 264 p.,   Descrizione La risposta alla domanda “che cosa è la biodiversità” è in apparenza semplice. È tutto ciò che vive dai batteri e dai funghi fino alle balenottere azzurre e alle sequoie. È un arazzo che avvolge il pianeta che ci …

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Set 11 2022

DAI SOMMELIER DEL MIELE ALL’USO IN CUCINA, TUTTO SUL DOLCE REGALO DELLE API

Lo zucchero di quando non c’era ancora lo zucchero, il dolcificante donato dalla natura e non estratto da canne o da barbabietole. Tanti tipi diversi per qualità e proprietà. Ecco come conoscerli

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Set 10 2022

L’EPOPEA DELLE MONDINE: UNA STORIA (BELLA E DEFFICILE) TUTTA ITALIANA

Presenti nei campi già nella seconda metà del XIX secolo, sono state un simbolo dell’Italia produttiva. E anche un’icona delle rivendicazioni salariali, che nacquero proprio tra risaie e canti malinconici 

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Ago 16 2022

RIAPRIRE I NAVIGLI: L’ACQUA È LA CHIAVE DELLA RICONVERSIONE ECOLOGICA DI MILANO

Nel suo libro “Placemaker”, Elena Granata (professoressa di Urbanistica al Politecnico di Milano) racconta l’espropriazione dalla città di Milano di un patrimonio inestimabile, che sarebbe ora di riesumare LaPresse

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Ago 02 2022

L’OLFATTIVO. PER UNA ESTETICA SOCIALE DELL’ODORE DEL CIBO

Autore: Elena Mancioppi Editore: ETS Collana: Sapio. Cibo. Conoscenza. Filosofia Anno edizione: 2022 Pagine: 248 p. Descrizione Un saggio che indaga le relazioni estetiche tra olfatto e cibo mettendone in luce le implicazioni cognitive, etiche e morali. Un testo che, intrecciando autori classici e ricerche contemporanee, esempi e teoria, descrive la percezione olfattiva nel denso …

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Lug 27 2022

ETICA DEL MANGIARE. CIBO E RELAZIONE

Autore: Adriano Fabris Editore: ETS Collana: Parva Philosophica Anno edizione: 2019 Pagine: 106 p., Brossura   Descrizione In che modo una relazione alimentare buona può essere attuata? Ce lo dice questo libro. E, nel decalogo alla fine di esso, ci dice anche come farlo concretamente. L’etica del mangiare non è quella di chi fa chilometri …

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Lug 18 2022

IL CIBO CHE CI SALVERÀ. LA SVOLTA ECOLOGICA A TAVOLA PER AIUTARE IL PIANETA E LA SALUTE

Autore: Eliana Liotta Editore: La nave di Teseo Collana: I fari Anno edizione: 2021 Pagine: 256 p., Rilegato Descrizione In questo libro, Eliana Liotta dimostra quanto sia indispensabile una svolta ecologica a tavola per aiutare la terra e la salute. Perché, come avverte l’ONU, il riscaldamento globale non potrà arrestarsi senza modificare il sistema alimentare. …

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