Ott 19 2021
Curatori: Alberto Cosner, Angelo Longo Editore: ETS Collana: Communitas Anno edizione: 2021 Pagine: 168 Descrizione È possibile collegare il piacere di mangiare un pezzo di pane e burro in una malga con i saperi e le tecniche sedimentate in una comunità? Che legame esiste tra la produzione alimentare e la bellezza di un paesaggio …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cibo-e-paesaggio/
Ott 05 2021
Autore: Tullio Gregory Curatore: Gianni Moriani Editore: Laterza Collana: I Robinson Anno edizione: 2021 Pagine: 208 p. Descrizione «A tavola si vive un processo di civiltà che è cultura ed è stato così a partire dal Simposio di Platone e dall’Ultima cena in poi. Fin dalle società primitive la manipolazione degli alimenti non risponde solo …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/leros-gastronomico-elogio-dellidentitaria-cucina-tradizionale-contro-lanonima-cucina-creativa/
Ott 05 2021
Autore: Lia Giancristofaro Editore: Franco Angeli Collana: Gusto e società Anno edizione: 2013 Pagine: 128 p. Descrizione Il volume è dedicato al cosiddetto giorno delle bottiglie, una pratica popolare e tradizionale del Centro-Sud che, attraverso i suoi protagonisti, si è diffusa anche altrove. La produzione casalinga di grandi scorte di salsa e pelati a …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/tomato-day-il-rituale-della-conserva-di-pomodoro/
Giu 30 2021
Dalla piccola azienda ereditata dal padre negli anni Ottanta alla ribalta internazionale con la linea di dolci per Armani. Storia di un’impresa rimasta fedele a se stessa
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-futuro-della-tradizione-guido-gobino-lancalau-del-cioccolato/
Giu 16 2021
Ristoranti, trattorie, locali e cocktail bar: ecco i luoghi del cuore dei nostri chef preferiti, raccolti in un libro firmato da Luca Iaccarino edito da EDT
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/scoperte-gastronomiche-un-viaggio-tra-i-posti-nascosti-piu-buoni-ditalia/
Apr 19 2021
Un’edizione ricca con 838 aziende segnalate e 1.328 oli di qualità recensiti. Nei premi Grande Olio e Grande Olio Slow vince la Toscana
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/guida-agli-extravewrgini-2021-slow-food-un-anno-difficile-per-lolio-ma-il-settore-e-vivo/
Apr 18 2021
Un giallo che si dispiega tra straordinarie fiorentine e salumi imperdibili: è il romanzo che vede autore e protagonista Dario Cecchini insieme ad Alessandro Mauro Rossi
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-mistero-della-finocchiona-a-pedali/
Apr 17 2021
Gli errori sull’alimentazione, l’impatto sul clima, i rimedi da adottare. L’autrice del bestseller “Città affamata” racconta il suo nuovo libro
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/caron-steelil-cibo-giusto-per-salvare-il-mondo/
