Category Archive: Buone letture

Giu 17 2022

GASTRO ANTIQUARIATO: UN VOLUME RACCONTA LE STORIE DI CUCINA DIMENTICATA

Un viaggio nel tempo sulle tracce dei piatti della tradizione italiana finiti nel dimenticatoio. A raccoglierli ci ha pensato lo storico Alberto Capatti, nel suo ultimo libro “Piccolo atlante dei cibi perduti”, edito da Slow Food

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Giu 15 2022

HOME COOKING. UNA SCRITTRICE IN CUCINA

Autore: Laurie Colwin Traduttore: Lorenza Pieri Editore: Sur Collana: BigSur Anno edizione: 2022 Pagine: 219 p., Brossura Descrizione Home Cooking è l’opera di una narratrice sopraffina e di una cuoca generosa; un libro prezioso su come coltivare la felicità. Di notte c’è chi conta le pecore e chi legge gialli. Io sto sdraiata a letto …

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Giu 10 2022

GUIDA PER CERVELLI AFFAMATI

Perché da bambini odiamo le verdure e altri misteri neurogastronomici che ci rendono umani Autori: Carol Coricelli, Sofia Erica Rossi Editore: Il Saggiatore Anno: 2021 Pag: 312 Descrizione Perché ci piace più la torta della nonna di un sano piatto di spinaci? Geni e memoria, logica ed emozioni: Guida per cervelli affamati ci svela tutti …

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Apr 08 2022

LA NONNA AVEVA RAGIONE: CONTRO LA DIETA MEDITERRANEA

Il volume di Michael Pollan “In difesa del cibo” fa luce su cosa renda un alimento salutare e sulla scarsa consapevolezza di quello che ogni giorno portiamo sulle nostre tavole

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Mar 21 2022

GASTRONAZIONALISMO

Autore: Michele Antonio Fino, Anna Claudia Cecconi, Andrea Bezzecchi Editore: People Collana: Idee Anno edizione: 2021 Pagine: 256 p., Brossura Descrizione C’è un aspetto non secondario nel panorama europeo contemporaneo che va frantumandosi: il cibo. Da quasi trent’anni l’Unione europea adotta una politica unica al mondo per proteggere le proprie specialità, ma i motivi sono …

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Mar 04 2022

CIBO E IDENTITÀ

Autore: Serena Guidobaldi Editore: Eris Collana: BookBlock Anno edizione: 2021 Pagine: 64 p., Brossura   Descrizione Troviamo ovunque narrazioni sul cibo tradizionale e genuino, sulle vere ricette “della nonna”. Produciamo sempre più “prodotti dell’identità”, rimarcandone la provenienza e l’autenticità, ma li vendiamo in luoghi anonimi e omologati. Ci diciamo che grazie alla pandemia abbiamo ritrovato …

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Feb 20 2022

OTTO BREVI LEZIONI PER CAPIRE LA CUCINA ITALIANA

Autore: Stefano Cavallito Editore: EDT Anno edizione: 2018 Pagine: 143 p., Brossura   Descrizione Un libro, otto capitoli che un po’ pomposamente abbiamo chiamato lezioni. Lezioni per capire la cucina italiana. È un libro non necessario perché il bello della cucina è che colpisce diretta, senza bisogno di conoscenza o di mediazioni culturali, il sapore …

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Feb 11 2022

ALLA RICERCA DELLA PIZZA PERFETTA. UN VIAGGIO SENTIMENTALE

Autore: Dario De Marco Editore: 66thand2nd Collana: Bookclub Anno edizione: 2021 Pagine: 336 p., Rilegato   Descrizione Alla ricerca della pizza perfetta è un racconto dentro il «mondo della pizza» che diventa viaggio, esplorazione di città, di una nazione, di un cibo che è un simbolo amatissimo. Non una guida nel senso tradizionale del termine …

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