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Mar 11 2023

PIANTE GOURMET NELL’ALTA RISTORAZIONE: CRESCE L’INTERESSE PER LE NUOVE SPECIE, COME LE SUCCULENTE

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11/03/2023

L’uso di vegetali è una tendenza sempre più consolidata tra gli chef stellati – da Crippa a Redzepi – ma si cercano sapori e consistenze innovative L’Acetosa sicula può essere usata in insalata (ph: La Clarice) 

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