Category Archive: libri slow

Apr 08 2023

TRA CIBO E LETTERATRURA, L’ARTE GIAPPONESE DI FAR VIVERE UN UOVO

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08/04/2023

Da Murakami a Tsuji per arrivare a Nashiki, Murata e Sukegawa così nel Sol Levante un ingrediente assume sfumature simboliche Haruki Murakami 

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Mar 11 2023

BERGAMO E BRESCIA CAPITALI DELLA CULTURA: LA TESTIMONIANZA DEI GRANDI CHEF

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11/03/2023

Tutti i più grandi, e blasonati, fan delle due città, ne raccontano cultura gastronomica e prospettive, attraverso ricordi e sogni

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Mar 10 2023

ECCO PERCHÉ LA CUCINA DEL SUD SALVERÀ IL MONDO

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10/03/2023

La gastronomia non è solo tecnica e marketing, chimica e classifiche: è soprattutto cultura e ingredienti

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Mar 10 2023

TROTULA DE RUGGIERO, LA PRIMA MEDICA D’ITALIA, CHE HA PIANTATO IL SEME DELLA DIETA MEDITERRANEA

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10/03/2023

Nella Giornata Internazionale delle Donne, il ricordo di una protagonista della Scuola Medica Salernitana, che ha connesso la salute al quotidiano Illustrazione di Trotula de Ruggiero

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Mar 04 2023

LA CULLA DELLA VITICOLTURA EUROPEA NON È IL CAUCASO MA MERIDIONALE, MA IL VICINO ORIENTE

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04/03/2023

Un imponente studio sulla genetica della Vitis Vinifera riscrive la storia: le varietà coltivate oggi originate dalla domesticazione di 11.000 anni fa La storia della Vitis Vinifera su “Science”

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Feb 21 2023

L’“ATLANTE DELLE VIGNE DI LANGA”, VIAGGIO IMMERSIVO E ACCURATO IN UNO DEI TERRITORI PIÙ IMPORTANTI

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21/02/2023

Torna, in versione aggiornata da Slow Food Editore, con prefazione di Carlo Petrini, il volume che ha segnato il modo di raccontare il vino in Italia L’“Atlante delle vigne di Langa” by Slow Food Editore

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Dic 15 2022

I VINI ITALIANI DA UNA PROSPETTIVA ISCOLITA: “VIGNWE VISTA MARE”, VIAGGIO LUNGO LE COSTE DEL BELPAESE

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15/12/2022

Carlo Casti firma un “prontuario” del gusto alla ricerca delle etichette e dei piatti tipici dei territori che si trovano in prossimità del mare La copertina del libro firmato da Carlo Casti

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Set 25 2022

“IL GUSTO DELL’IMPEGNO”: IN ESCLUSIVA L’INCIPIT DEL SAGGIO DI CARLO PETRINI

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25/09/2022

“Il cibo e l’impegno”, scopri il nuovo numero di MicroMega. È uscito il nuovo numero di MicroMega, il 5/2022, un volume monografico dedicato al cibo realizzato in collaborazione con Slow Food Italia e Università delle Scienze gastronomiche di Pollenzo. Lo trovate nelle librerie e nello shop online.Il volume sarà presentato a Terra Madre – Salone …

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