Category Archive: libri slow

Mar 12 2024

MANGIARE CON LE MANI, UN’ESORTAZIONE AS ASSAPORARE LA VITA IN MODO PIÙ LEGGERO E SPONTANEO

“Elogio del mangiare con le mani” di Allan Bay

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Feb 01 2024

DALLA PRODUTTIVITA’ ALLA CIRCOLARITA’

Dalla produttività alla circolaritàLa sfida climatica si può vincere, forse (ma non sarà facile) In “Guarire la democrazia” (Minimum Fax), l’economista Leonardo Becchetti scrive che un sistema sociale ed economico che produce povertà, insostenibilità ambientale e diseguaglianze sociali minaccia l’essenza stessa della nostra democrazia: il cambiamento è possibile, ma sarà un esercizio fatico  

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Apr 08 2023

TRA CIBO E LETTERATRURA, L’ARTE GIAPPONESE DI FAR VIVERE UN UOVO

Da Murakami a Tsuji per arrivare a Nashiki, Murata e Sukegawa così nel Sol Levante un ingrediente assume sfumature simboliche Haruki Murakami 

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Mar 11 2023

BERGAMO E BRESCIA CAPITALI DELLA CULTURA: LA TESTIMONIANZA DEI GRANDI CHEF

Tutti i più grandi, e blasonati, fan delle due città, ne raccontano cultura gastronomica e prospettive, attraverso ricordi e sogni

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Mar 10 2023

ECCO PERCHÉ LA CUCINA DEL SUD SALVERÀ IL MONDO

La gastronomia non è solo tecnica e marketing, chimica e classifiche: è soprattutto cultura e ingredienti

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Mar 10 2023

TROTULA DE RUGGIERO, LA PRIMA MEDICA D’ITALIA, CHE HA PIANTATO IL SEME DELLA DIETA MEDITERRANEA

Nella Giornata Internazionale delle Donne, il ricordo di una protagonista della Scuola Medica Salernitana, che ha connesso la salute al quotidiano Illustrazione di Trotula de Ruggiero

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Mar 04 2023

LA CULLA DELLA VITICOLTURA EUROPEA NON È IL CAUCASO MA MERIDIONALE, MA IL VICINO ORIENTE

Un imponente studio sulla genetica della Vitis Vinifera riscrive la storia: le varietà coltivate oggi originate dalla domesticazione di 11.000 anni fa La storia della Vitis Vinifera su “Science”

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Feb 21 2023

L’“ATLANTE DELLE VIGNE DI LANGA”, VIAGGIO IMMERSIVO E ACCURATO IN UNO DEI TERRITORI PIÙ IMPORTANTI

Torna, in versione aggiornata da Slow Food Editore, con prefazione di Carlo Petrini, il volume che ha segnato il modo di raccontare il vino in Italia L’“Atlante delle vigne di Langa” by Slow Food Editore

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