Category Archive: libri slow

Set 25 2022

“IL GUSTO DELL’IMPEGNO”: IN ESCLUSIVA L’INCIPIT DEL SAGGIO DI CARLO PETRINI

“Il cibo e l’impegno”, scopri il nuovo numero di MicroMega. È uscito il nuovo numero di MicroMega, il 5/2022, un volume monografico dedicato al cibo realizzato in collaborazione con Slow Food Italia e Università delle Scienze gastronomiche di Pollenzo. Lo trovate nelle librerie e nello shop online.Il volume sarà presentato a Terra Madre – Salone …

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Set 11 2022

DAI SOMMELIER DEL MIELE ALL’USO IN CUCINA, TUTTO SUL DOLCE REGALO DELLE API

Lo zucchero di quando non c’era ancora lo zucchero, il dolcificante donato dalla natura e non estratto da canne o da barbabietole. Tanti tipi diversi per qualità e proprietà. Ecco come conoscerli

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Set 10 2022

L’EPOPEA DELLE MONDINE: UNA STORIA (BELLA E DEFFICILE) TUTTA ITALIANA

Presenti nei campi già nella seconda metà del XIX secolo, sono state un simbolo dell’Italia produttiva. E anche un’icona delle rivendicazioni salariali, che nacquero proprio tra risaie e canti malinconici 

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Ago 16 2022

RIAPRIRE I NAVIGLI: L’ACQUA È LA CHIAVE DELLA RICONVERSIONE ECOLOGICA DI MILANO

Nel suo libro “Placemaker”, Elena Granata (professoressa di Urbanistica al Politecnico di Milano) racconta l’espropriazione dalla città di Milano di un patrimonio inestimabile, che sarebbe ora di riesumare LaPresse

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Giu 17 2022

GASTRO ANTIQUARIATO: UN VOLUME RACCONTA LE STORIE DI CUCINA DIMENTICATA

Un viaggio nel tempo sulle tracce dei piatti della tradizione italiana finiti nel dimenticatoio. A raccoglierli ci ha pensato lo storico Alberto Capatti, nel suo ultimo libro “Piccolo atlante dei cibi perduti”, edito da Slow Food

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Apr 08 2022

LA NONNA AVEVA RAGIONE: CONTRO LA DIETA MEDITERRANEA

Il volume di Michael Pollan “In difesa del cibo” fa luce su cosa renda un alimento salutare e sulla scarsa consapevolezza di quello che ogni giorno portiamo sulle nostre tavole

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Gen 21 2022

STORIA DELLA CUCINA A FUMETTI: DALLE TAGLIATELLE ESTRUSCHE AL TIRAMISÙ

Dall’arrivo della pasta per opera del popolo etrusco, alle diverse tipologie di pane preparate dai romani fino alla comparsa di nuovi cibi giunti grazie alla scoperta delle Americhe. Un libro illustrato ripercorre l’affascinante storia della nostra tradizione culinaria, grazie all’impegno dell’Accademia italiana della cucina

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Dic 10 2021

LA STORIA DEI CEREA E DEI MEMORABILI EVENTI FIRMATI DA VITTORIO: ECCO “FUORI DAL RISTORANTE”

Francesco Cerea racconta aneddoti e curiosità del ristorante di famiglia. Tra un servizio con la Regina Elisabetta e i piatti serviti a Barack Obama Il volume “Fuori dal Ristorante”

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