Category Archive: News

Gen 16 2022

CARLO PETRINI: LEGUMI, VERDURE, PESCI. LA ZUPPA RISORGE E UNISCE L’ITALIA

Per lungo tempo considerato cibo per poveri o per chi non è in salute, questo storico piatto si prende la sua rivincita anche nei menù dei ristoranti, complici l’attenzione alla dieta e all’ambiente. Ecco le migliori ricette da Nord a Sud, per scaldare l’inverno con gusto. E senza fretta Carlo Petrini

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Gen 14 2022

LA RISCOSSA DEL CAVOLFIORE

Superato lo scoglio dell’odore pungente, sono tantissime le ricette e gli abbinamenti che si possono fare con questo tipo di verdura istetiana via Getty Images

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Gen 14 2022

ENOTURISMO, A DECIDERE SONO LE DONNE. CON PRENOTAZIONI SEMPRE PIÙ A RIDOSSO DELLE VISITE IN CANTINA

Le anticipazioni del report annuale sull’enoturismo firmato dalla piattaforma digitale Divinea Enoturismo, a decidere sono le donne. Il rapporto Divinea

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Gen 08 2022

DISABILITÀ A TAVOLA: PROBLEMI E SOLUZIONI PER LOCALI A MISURA DI TUTTI

Se sulle barriere architettoniche sono stati fatti molti passi avanti, andare al ristorante o ordinare una cena d’asporto per una persona cieca o sorda non è semplice. Ma un’accoglienza inclusiva è possibile. Come dimostrano questi esempi (foto Starbucks) 

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Gen 05 2022

IL GLIFOSATO È UN PERICOLO ANCHE PER GLI ANIMALI DOMESTICI

Il glifosato è uno dei pericoli nascosti nell’alimentazione umana. Ma può costituire una minaccia anche per la salute e il benessere dei nostri amici a quattro zampe. Il glifosato si nasconde anche nella dieta degli amici a quattro zampe © Pixabay

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Gen 01 2022

CAFFÈ, IL PIÚ CLAMOROSO EQUIVOCO GASTRONOMICO D’ITALIA

Zero cultura, zero sostenibilità, zero rispetto, mediocre qualità media. Svalutazione sotto ogni aspetto: dagli stipendi dei baristi al prezzo della tazzina che dovrebbe costare almeno il doppio. Però siamo convinti di bere il miglior caffè al mondo…

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Dic 19 2021

DALLA GUBANA ALLA CUBBAITA, IL VIAGGIO DI CARLO PETRINI NEI DOLCI DI NATALE DELLE REGIONI D’ITALIA

A meno di una settimana dal 25 dicembre, un itinerario goloso che parte dal Friuli Venezia Giulia e arriva in Sicilia. Senza dimenticare i panettoni made in Italy dei cuochi lombardi dell’Alleanza Slow Food Carlo Petrini (@Bruno Murialdo) 

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Dic 10 2021

STORIA GOLOSA DELLA POLENTA, DAGLI ANTICHI ROMANI AGLI SCAGNUZZELLI NAPOLETANI

Un piatto dalle radici antiche e dalle mille varianti e possibilità di espressione. Compresa quella dolce: l’avete mai provata morbida, come dessert? 

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