Category Archive: Cibo e Salute

Feb 02 2023

IL NETTARE DELLE API E’ UN ALLEATO PER LA NOSTRA SALUTE, TUTELIAMO LA LORO!

Il miele è un cibo molto antico, utilizzato già nella preistoria dai nostri antenati, che lo raccoglievano dagli alveari di insetti selvatici. L’apicoltura ha avuto probabilmente origine nel Neolitico ed era sicuramente praticata dagli Egizi nel III millennio avanti Cristo. Questo alimento è prodotto dalle api in seguito alla rielaborazione delle sostanze zuccherine di cui …

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Gen 12 2023

NOVEL FOOD: NELL’UNIONE EUROPEA VIA LIBERA AD ALIMENTI A BASE DI INSETTI, NEGLI STATI UNITI ALLA CARNE SINTETICA

Il 3 gennaio 2023 l’Unione Europea ha autorizzato la commercializzazione a scopo alimentare della farina di grillo, dopo che l’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) ha valutato che il consumo dell’insetto è sicuro per la nostra salute.

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Dic 27 2022

UNO STILE DI VITA SALUTARE PER NOI E PER IL PIANETA (seconda parte)

Un modello alimentare che sia sano per noi e sostenibile per il pianeta, non deve focalizzarsi solo sulla composizione, ma anche sulla qualità degli alimenti che scegliamo, e la proposta di Slow Food viene supportata confrontando l’impronta di carbonio tra alcuni Presìdi SF rispetto a prodotti alimentari industriali.

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Dic 15 2022

UNO STILE DI VITA SALUTARE PER NOI E PER IL PIANETA (prima parte)

Ci piace ricordare che il termine dieta dal greco Diaita (= vita, modo di vivere), non deve essere associato ad un regime alimentare ipocalorico, transitorio, adottato al fine di perdere peso, ma ad un regime alimentare costante che porti benefici per la qualità della nostra vita e della nostra salute. Ma una dieta sana, oltre …

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Nov 24 2022

SFATARE I MITI DEI NUOVI OGM

Mentre l’Unione Europea si prepara a decidere se e come deregolamentare i nuovi OGM, esaminiamo le affermazioni più frequenti avanzate dall’industria della biotecnologia e delle sementi per promuovere i nuovi OGM e la loro deregolamentazione. In sintesi: sono fuorvianti, se non ingannevoli.

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Nov 07 2022

FUNGHI E TARTUFI, UNA PASSIONE CHE NON SI COLTIVA

Quando si pensa alla tavola tipica autunnale, tra i primi sapori che ci vengono in mente (ne sentiamo già il sapore inconfondibile nel palato) ci sono i funghi e i tartufi. Nell’antica Grecia i funghi erano considerati simbolo di vita, quindi divini e certamente il porcino è il re dei funghi epigei (sviluppo fuori dal terreno). …

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Ott 21 2022

SALE, ZUCCHERO E ANTROPOCENE CIBI POSTMODERNI PER UN METABOLISMO PALEOLITICO

Il nostro metabolismo è stato selezionato in migliaia di anni per far fronte alla carenza alimentare. Per questo si trova completamente spiazzato di fronte all’eccesso di cibo, e in particolare di due elementi fondamentali per il funzionamento del nostro corpo ma pericolosi quando presenti in grandi quantità: il sale e lo zucchero.

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Set 15 2022

IL BILANCIO ENERGETICO

“Se fossimo in grado di fornire a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico, né in eccesso né in difetto, avremmo trovato la strada per la salute” Ippocrate (460-377 a.C.)

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