Category Archive: Cibo e Salute

Ott 21 2022

SALE, ZUCCHERO E ANTROPOCENE CIBI POSTMODERNI PER UN METABOLISMO PALEOLITICO

Il nostro metabolismo è stato selezionato in migliaia di anni per far fronte alla carenza alimentare. Per questo si trova completamente spiazzato di fronte all’eccesso di cibo, e in particolare di due elementi fondamentali per il funzionamento del nostro corpo ma pericolosi quando presenti in grandi quantità: il sale e lo zucchero.

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Set 15 2022

IL BILANCIO ENERGETICO

“Se fossimo in grado di fornire a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico, né in eccesso né in difetto, avremmo trovato la strada per la salute” Ippocrate (460-377 a.C.)

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Ago 27 2022

CANNABIDIOLO COME NUOVO ALIMENTO: IL PARERE DELL’EFSA

L’Agenzia Europea sulla Sicurezza Alimentare (EFSA) ha dichiarato:

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Ago 09 2022

PEPERONCINO, CHE PASSIONE!

La nostra passione per il peperoncino non poteva certo lasciarsi sfuggire un’occasione così “ghiotta” come il prossimo Food Film Fest a Bergamo, per raccontare la storia, le caratteristiche, le proprietà di questa nota spezia piccante, in attesa delle degustazioni ad essa dedicate.

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Lug 20 2022

IL MICROBIOTA: UN INDISPENSABILE ALLEATO DELLA SALUTE

Quando parliamo del rapporto tra cibo e salute tendiamo a pensare alla dieta più adatta, alle materie prime più salubri, alle ricette non appesantite da troppi grassi e zuccheri, al giusto rapporto tra proteine, carboidrati e altri nutrienti. L’enorme numero di batteri microscopici che popolano il nostro intestino non è esattamente la prima cosa che …

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Lug 12 2022

ORGANISMI GENETICAMENTE EDITATI (OGE) OGM O NON OGM ?

Gli Organismi Geneticamente Editati (OGE), sono il risultato di una nuova biotecnologia (Editing Genomico) capace di apportare modificazioni genetiche (definite anche con le sigle TEA, NBT, NGT), senza ricorrere alla ormai nota tecnica di miglioramento genetico transgenico.

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Lug 01 2022

CIBO ANTICANCRO, IL NUOVO DECALOGO: PIÙ VEGETALI E CEREALI INTEGRALI, MENO CARNE, ZUCCHERI E SALE

Il Fondo mondiale per la ricerca sul cancro (World Cancer Research Fund), a distanza di circa dieci anni dall’edizione precedente, ha pubblicato un’impegnativa revisione di tutti gli studi scientifici dedicati al rapporto tra alimentazione, stili di vita e tumori.

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Giu 07 2022

DIETA COME STILE DI VITA

terza parte: L’Attività Fisica e la Piramide dell’Attività Fisica e Motoria foto

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