Mag 07 2022
L’ennesima polemica sulla difficoltà di trovare personale nel mondo della ristorazione ci dà lo spunto per guardare un po’ più avanti, immaginando un futuro fatto di app che sostituiscono i camerieri, conti più alti e locali aperti meno giorni alla settimana. E in questo nuovo scenario, chi pagherà davvero il prezzo della crisi saremo noi. …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/pasta-al-burro-less-is-more/
Apr 22 2022
Il dispositivo, se utilizzato a livello globale, sarebbe in grado di limitare le emissioni del potente gas serra fino al 60%. In commercio già nel 2022?
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/una-mascherina-a-misura-di-mucca-lidea-di-una-startup-per-intrappolare-il-metano-prodotto-dai-bovini/
Apr 22 2022
Conservati da un incendio avvenuto in epoca preistorica in una casa a Filippi nel Nord della Grecia sono stati analizzati dall’Università di Salonicco Un simposio greco
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/scoperta-la-piu-antica-testimonianza-del-vino-in-europa-resti-di-vinaccioli-e-vinacce-del-4300-a-c/
Apr 15 2022
Secondo la startup veronese Ono il romantico storytelling dell’Italia agricola non basta più. I contadini devono diventare imprenditori di sé stessi e investire in tecniche di coltivazione sostenibili
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cervello-fino-addio-contadino-il-futuro-e-degli-agripreneur/
Apr 13 2022
(foto Reuters) (reuters)
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/lavoro-irregolare-in-francia-maxi-condanna-a-deliveroo-france-multata-di-375mila-euro/
Mar 10 2022
Ripensare alla preparazione più celebre dell’Ucraina ci permette di cogliere alcuni aspetti politici della regione oggi in guerra, attraverso l’evoluzione di questo piatto così identitario, ripreso e modernizzato anche da Gualtiero Marchesi in una versione finger food Da Kiev a Kiev, il piatto ispirato al pollo alla Kiev di Gualtiero Marchesi
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/memorie-gastronomiche-il-pollo-alla-kiev-e-le-ricette-che-fanno-la-storia/
Feb 18 2022
La sfida di Roberto Cipresso in Perù, a 3660 metri, col vigneto dei record: “I vini d’alta quota hanno plus: la luce irradia le piante senza filtri creando un terroir unico Il risultato sono calici intensi, freschi e balsamici” –
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/toccare-il-cielo-con-la-vite-ecco-i-vigneti-piu-alti-del-mondo/
Feb 07 2022
Mentre si festeggia il Capodanno cinese, si discute di una tradizione gastronomica che rischia di causare l’estinzione della specie marina. Con una petizione che ha raccolto più di un milione di firme, di cui oltre 70.000 dall’Italia, l’Unione Europea decide di porre fine al commercio di questo alimento
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/31757-2/
