Category Archive: curiosità

Mag 07 2022

PASTA AL BURRO: LESS IS MORE

L’ennesima polemica sulla difficoltà di trovare personale nel mondo della ristorazione ci dà lo spunto per guardare un po’ più avanti, immaginando un futuro fatto di app che sostituiscono i camerieri, conti più alti e locali aperti meno giorni alla settimana. E in questo nuovo scenario, chi pagherà davvero il prezzo della crisi saremo noi. …

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Apr 22 2022

UNA MASCHERINA A MISURA DI MUCCA: L’IDEA DI UNA STARTUP PER INTRAPPOLARE IL METANO PRODOTTO DAI BOVINI

Il dispositivo, se utilizzato a livello globale, sarebbe in grado di limitare le emissioni del potente gas serra fino al 60%. In commercio già nel 2022?

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Apr 22 2022

SCOPERTA LA PIÙ ANTICA TESTIMONIANZA DEL VINO IN EUROPA RESTI DI VINACCIOLI E VINACCE DEL 4300 A.C.

Conservati da un incendio avvenuto in epoca preistorica in una casa a Filippi nel Nord della Grecia sono stati analizzati dall’Università di Salonicco Un simposio greco

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Apr 15 2022

CERVELLO FINO: ADDIO CONTADINO, IL FUTURO È DEGLI AGRIPRENEUR

Secondo la startup veronese Ono il romantico storytelling dell’Italia agricola non basta più. I contadini devono diventare imprenditori di sé stessi e investire in tecniche di coltivazione sostenibili

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Apr 13 2022

LAVORO IRREGOLARE: IN FRANCIA MAXI CONDANNA A DELIVEROO FRANCE, MULTATA DI 375MILA EURO

 (foto Reuters) (reuters)

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Mar 10 2022

MEMORIE GASTRONOMICHE: IL POLLO ALLA KIEV E LE RICETTE CHE FANNO LA STORIA

Ripensare alla preparazione più celebre dell’Ucraina ci permette di cogliere alcuni aspetti politici della regione oggi in guerra, attraverso l’evoluzione di questo piatto così identitario, ripreso e modernizzato anche da Gualtiero Marchesi in una versione finger food Da Kiev a Kiev, il piatto ispirato al pollo alla Kiev di Gualtiero Marchesi

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Feb 18 2022

TOCCARE IL CIELO CON LA VITE. ECCO I VIGNETI PIÙ ALTI DEL MONDO

La sfida di Roberto Cipresso in Perù, a 3660 metri, col vigneto dei record: “I vini d’alta quota hanno plus: la luce irradia le piante senza filtri creando un terroir unico Il risultato sono calici intensi, freschi e balsamici” –

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Feb 07 2022

ZUPPA PROIBITA: GLI EUROPEI NON VOGLIONO PIÙ LE PINNE DI SQUALO

Mentre si festeggia il Capodanno cinese, si discute di una tradizione gastronomica che rischia di causare l’estinzione della specie marina. Con una petizione che ha raccolto più di un milione di firme, di cui oltre 70.000 dall’Italia, l’Unione Europea decide di porre fine al commercio di questo alimento

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