Category Archive: libri consigliati

Mar 17 2024

LA CIVILTÀ DEL CIBO. STORIA CULTURALE DELL’ALIMENTAZIONE IN ETÀ MODERNA

Autore: Florent Quellier Editore: Carocci Collana: Frecce Anno edizione: 2022 Pagine: 200 p., Brossura Descrizione Dalla fine del XV secolo all’inizio del XIX, dalle sponde del Mediterraneo a quelle del Baltico, dai confini orientali dell’Europa alle regioni atlantiche, il volume esplora le culture alimentari europee di uomini e di donne, potenti o miserabili. I loro …

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Mar 10 2024

FOOD OBSCURA. GUIDA ALLE MERAVIGLIE GASTRONOMICHE DEL MONDO

Autore: Dylan Thuras, Cecily Wong Traduttore: Teresa Albanese, Manuela Faimali Editore: Mondadori Collana: Arcobaleno Anno edizione: 2022 Pagine: 456 p., ill. , Rilegato Descrizione Nato dalle menti curiose che hanno creato il mondo di Atlas Obscura, Food Obscura è un immenso banchetto delle meraviglie. Dalla birra cilena fatta con la nebbia all’antica pasta filindeu della …

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Mar 05 2024

MERLUZZO. STORIA DEL PESCE CHE HA CAMBIATO IL MONDO

Autore:  Mark Kurlansky Traduttore: Giuseppe Bernardi Editore: Nutrimenti, Collana: Igloo Anno edizione: 2023 Pagine: 432 p., Brossura Descrizione Anche la storia di un pesce, o meglio, di come è stato pescato e commercializzato un pesce, può essere incredibilmente affascinante.  Ne è la riprova migliore questo libro divenuto in breve tempo un best seller internazionale, tradotto …

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Feb 25 2024

DALL’ORTO AL MONDO. PICCOLO MANUALE DI RESISTENZA ECOLOGICA

Autore: Barbara Bernardini Editore: Nottetempo Collana: Saggi. Terra Anno edizione: 2023 Pagine: 264 p., Brossura Descrizione Un anno di coltivazioni, di tentativi e di sperimentazioni in un piccolo orto domestico: questo libro parte dall’arrivo della primavera, dalla preparazione del terreno per la semina, attraversa la progressione delle stagioni e si chiude con la fine dell’inverno, …

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Feb 19 2024

UNA VITA DI GUSTO E PASSIONI

Autore  Alain Ducasse Editore: Solferino Anno edizione: 2023 Pagine: 160 p., ill. Descrizione «Ai miei giovani cuochi suggerisco di osservare, assaggiare, tenere gli occhi aperti, partire, andarsene da casa per tornare più ricchi.» Alain Ducasse, con i suoi ristoranti il detentore del maggior numero di stelle Michelin al mondo, è sopravvissuto a tutto: alle mode, …

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Gen 31 2024

FAMENISMO: IL SESSISMO È IN TAVOLA. NUOVA EDIZIONE

Autore: Nora Bouazzouni Traduttore: Roberta Cecchetto Editore: le plurali Collana: Le Sagge Anno edizione: 2023 Pagine: 100 p., Brossura Descrizione Cosa c’entra una bistecca col patriarcato? Perché sono le donne che cucinano, ma di rado lavorano come chef stellate? Il lavoro agricolo è roba da maschi? Cos’è il “carnofallogocentrismo”? Qual è il nesso tra riviste …

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Gen 15 2024

TERRA. DA BENE COMUNE A PROPRIETRÀ PRIVATA, DA LUOGO DI DOMINIO A SPAZIO DI LOTTA

Autore  Simon Winchester Traduttore Donatella Caristina   Editore Mimesis Collana: Mimesis Anno edizione: 2023 Tipo: Libro universitario Pagine: 394 p., Brossura Descrizione Di chi è la terra? A chi appartiene veramente? Dall’autore de Il professore e il pazzo, una collezione di storie che ci mostra come la gestione della terra da parte dell’essere umano abbia …

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Gen 04 2024

AMARO. UN GUSTO ITALIANO

Autore  Massimo Montanari Editore: Laterza Collana: I Robinson. Letture Pagine: 136 p., Rilegato Descrizione Dai radicchi ai carciofi, dal caffè ai digestivi: l’amaro ha un ruolo privilegiato nel gusto degli italiani. Nessun’altra cucina europea ha una predilezione così marcata per quel sapore. Questo tratto distintivo ha origini lontane e affonda le radici nell’incontro fra cultura …

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