Category Archive: libri consigliati

Gen 22 2023

GUSTO! GLI ITALIANI A TAVOLA. 1970-2050

Curatore:  Massimo Montanari, Laura Lazzaroni Editore: Marsilio Arte Anno edizione: 2022 Pagine: 172 p., ill. , Brossura Descrizione “Gusto. Gli italiani a tavola”. 1970-2050 è il racconto di come sia profondamente cambiata in questi ultimi decenni la relazione tra gli italiani e il cibo, di come questa relazione sia divenuta metafora di quel decisivo passaggio …

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Gen 14 2023

TEMPI DI RECUPERO. SCARTI, AVANZI E TRADIZIONE NELLE CUCINE DI GRANDI CHEF

Autore: Carlo Catani Illustratore: Andrea Zoli Editore: Quinto Quarto Anno edizione: 2018 Pagine: 227 p., ill. , Brossura Descrizione Una nuova “cultura del riciclo” si sta riaffermando nelle migliori pratiche di cucina in tutto il mondo. Si tratta, in realtà, di un’arte antica rinnovata e riaggiornata alle consuetudini alimentari odierne. Già nelle più antiche società …

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Gen 07 2023

BUON APPENNINO. LA CULTURA DEL CIBO NELL’ITALIA INTERNA

Editore: Rubbettino Collana: Varia Anno edizione: 2022 Pagine: 162 p., Brossura Descrizione Un percorso straordinario alla scoperta di sapori nascosti tra valli e montagne, per ricordare che il tesoro dell’Appennino è fatto di cultura materiale ma soprattutto di riflessioni legate al destino senza tempo dell’uomo e a una esistenza tessuta nelle trame della semplicità. Esiste …

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Dic 24 2022

IL PANETTONE. STORIA, LEGGENDE, SEGRETI E FORTUNE DI UN PROTAGONSITA DEL NATALE

Autore: Stanislao Porzio Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova Collana: Parole in pentola Anno edizione: 2007 Pagine: 227 p., Brossura Descrizione Tutti sanno che cos’è, tutti l’hanno assaggiato e continuano a ripetere lo stesso rito ogni dicembre. Il panettone sembra non avere segreti: la sua massiccia diffusione da supermercato uccide quel senso di mistero dal quale di …

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Dic 17 2022

IL DIVIN TORRONE

Autore: Giuseppe Nocca Editore: Ali Ribelli Edizioni Anno edizione: 2022 Pagine: Brossura Descrizione Il torrone, protagonista delle nostre sagre paesane, di molte nozze e momenti di gioia, spesso defraudato del suo valore perché non dietetico, ha varcato i millenni segnando i riti di passaggio della vita umana nel bacino del Mediterraneo. Due soli ingredienti, che …

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Nov 07 2022

L’INCREDIBILE STORIA DELLA NEVE E DELLA SUA SCOMPARSA. DALLE CIVILTÀ MESOPOTAMICHE AL FRIGORIFERO, DAI COKTAIL ALL’EMERGENZA CLIMATICA

Autore: Alberto Grandi Editore: Aboca Edizioni Collana: Saggi Anno edizione: 2022 Pagine: 200 p., Brossura Descrizione La storia della conservazione della neve è un’epopea mondiale che tocca tutte le aree geografiche e tutte le grandi civiltà: dagli assiri agli egizi, dalla Roma di Nerone alla Cina Imperiale, dalle raffinate corti dell’Italia rinascimentale alla Versailles del …

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Ott 17 2022

L’ INSOSTENIBILE PESANTEZZA DELLO SPRECO ALIMENTARE. DALLO SPRECO ZERO ALLA DIETA MEDITERRANEA

Autore: Andrea Segrè Curatore: Davide Girardi Editore: Castelvecchi Collana: Arca Anno edizione: 2022 Pagine: 92 p., Brossura Descrizione In un mondo alimentare in cui sono enormi le differenze di accesso e distribuzione degli alimenti, con impatti negativi non solo sulla salute e sull’economia ma anche sull’ambiente, la strada verso un sistema equo e sostenibile passa …

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Set 19 2022

CHE COSA È LA BIODIVERSITÀ OGGI

Autore:  Valeria Barbi    Editore: Edizioni Ambiente, 2022 Anno edizione:   2022 Pagine: 264 p.,   Descrizione La risposta alla domanda “che cosa è la biodiversità” è in apparenza semplice. È tutto ciò che vive dai batteri e dai funghi fino alle balenottere azzurre e alle sequoie. È un arazzo che avvolge il pianeta che ci …

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