Category Archive: libri consigliati

Set 02 2019

LA CUCINA. Storia culturale di un luogo domestico

Autore Imma Forino Pagine: 488 p.; Anno: 2019 Editore: Einaudi Collana: Saggi Descrizione Se è vero che da puro nutrimento il cibo si è presto trasformato in complessa e raffinata operazione che convoca gusti e intelligenze per assurgere allo status d’imprescindibile «linguaggio», il luogo domestico a esso dedicato, in adesione al codice culturale percepito come …

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Set 02 2019

LA CUCINA ZEN. La perfetta imperfezione

Autore: Graziana Canova Tura Pag.: 164 p.; anno: 2018 Editore: Aracne  Descrizione Nella vita all’interno di un monastero zen, accanto alle pratiche spirituali, si dedica un’attenzione particolare a necessità quotidiane più terrene, come la preparazione del cibo. Fuori del Giappone quasi nulla si sa della cucina zen, spesso confusa con la macrobiotica o con la …

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Ago 04 2019

IMAPARE L’ASTE DEL FORAGING. CONOSCERE, RACCOGLIERE, CONSUMARE IL CIBO SELAVATICO.

Autore Valeria Margherita Mosca Illustratore: R. Felderer Editore: Giunti Editore Collana: Cucina illustrati Pagine: 384 p.; Anno edizione: 2019 Descrizione Per metà guida che svela la varietà della natura, per metà manuale sulla raccolta e l’utilizzo del cibo selvatico. Un libro per chi è alla ricerca di uno stile di vita naturale. Esperta di foraging …

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Lug 07 2019

STORIE STRAORDINARIE DELLE MATERIE PRIME

Autore Alessandro Giraudo Traduttore: Sara Prencipe Pagine: 247; Anno edizione: 2019 Editore: ADD Editore Collana: Saggi Descrizione   Quaranta piccole e grandi storie di elementi che hanno preso parte alla costruzione del mondo come lo conosciamo oggi in una sarabanda di guerre, complotti, congiure e misteri. «La storia delle materie prime è una storia dell’umanità …

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Lug 07 2019

I SEIMILA ANNI DEL PANE. STORIA SACRA E STORIA PROFANA

Autore Heinrich Eduard Jacob Traduttore: Oreste Rizzini Pagine: 472 p. ; Anno edizione: 2019 Editore: Bollati Boringhieri Collana: Universale Bollati Boringhieri Descrizione   Pubblicato per la prima volta nel 1944 e frutto di una ricerca di oltre due decenni, I seimila anni del pane è una brillante celebrazione del pane e del ruolo straordinario che …

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Lug 07 2019

ITALIAN FOOD INNOVATION

COME I PICCOLI PRODUTTORI ITALIANI HANNO AFFRONTATO LA SFIDA DELL’INNOVAZIONE PER LA SALVAGUARDIA DELLA NATURALITÀ DEI PRODOTTI E DELLA BIODIVERSITÀ Autore Cristiano Buffa Pagine: 272 p.; Anno edizione: 2019 Editore: Lupetti Descrizione Della riscoperta dell’enogastronomia italiana, un’avventura che ha preso avvio in Italia negli anni ’50 del Novecento, si sono più volte intrecciate, più che …

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Giu 07 2019

CUCINA LATERALE

Autore: Niki Segnit Pagine: 608; Anno edizione: 2018 Editore: Gribaudo Collana: Sapori e fantasia Descrizione “Cucina laterale” nasce dagli esperimenti condotti con i diversi sapori e aromi che hanno ispirato il precedente libro dell’autrice, “La grammatica dei sapori”. È un racconto dedicato alla cucina e ai sapori del mondo, ma è anche un libro pratico …

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Giu 07 2019

CUOCO SENZA STELLE

Autore: Franco Luise Pagine: 204 p.;  Anno edizione: 2014 Editore: Bibliotheca Culinaria Descrizione Chi è il cuoco senza stelle? È il professionista in camice bianco che ha perfezionato il tuo snack preferito o l’executive chef di un grande albergo? È il cuoco della trattoria sotto casa o quello che programma i pasti per tuo figlio …

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