Molte qualità benefiche e composti salutari. Che migliorino prodotti noti o ne creino di nuovi, gli “avanzi d’uva” fanno bene all’uomo ed al pianeta Gli scarti dell’uva potrebbero essere una grande risorsa per l’industria del food
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Sostiene Carlin
23/07/2024Leggi di più su Sostiene Carlin
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Diventa socio Slow Food o rinnova
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Feb 19 2024
L’IGNORANZA DI REPORT SUL VINO E LE SCIOCCHEZZE SUI LIEVITI: PROVATE A FARE UN SASSICAIA A CAPRACOTTA
Il commento per il Gambero Rosso del professor Michele Antonio Fino, docente all’università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo: La puntata in onda questa sera su Rai 3 parte dal solito assunto per arrivare alle solite conclusioni. Le stesse – sbagliate – di Luigi Veronelli (ma era il 1980). Ma sulle commissioni Ranucci & co. hanno …
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Feb 18 2024
PERCHÉ I PICCOLI AGRICOLTORI NON SALGONO SUL “TRATTORE” DELLA PROTESTA
Dall’agricoltura “convenzionale“, che scende in strada a quella delle micro-imprese silenziose: “La transizione ecologica è già dentro il nostro lavoro“
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Feb 16 2024
SLOW FOOD ITALIA: “ PROTESTE DEGLI AGRICOLTORI STRUMENTALIZZATE”, DATA L’ULTIMA SPALLATA AL GREEN DEAL
La Chiocciola con “CambiamoAgricoltura”: “la maggioranza, schiacciati dagli attori dominanti la filiera, sono in crescente disagio”
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Feb 15 2024
“IDENTITÀ MILANO” 2024: “SE UNA TRADIZIONE NASCE DA UNA NOVITÀ, UNA NOVITÀ DA DOVE NASCE?”
Il più importante Congresso internazionale di alta cucina chiama a raccolta i grandi chef per rivoluzionare il mondo della ristorazione (e non solo) Raviolo alle erbe amare e rapa bianca della chef Antonia Klugmann (ph: Brambilla Serrani)
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Feb 15 2024
CROLLO DI PRODUZIONE E CONSUMI DEI ROSSI, EXPLOIT DEI BIANCHI: COME CAMBIA IL MONDO DEL VINO
Report Oiv: Usa primi consumatori. Negli ultimi venti anni in Italia crescono i consumi per bianco (+10%) e rosato (+15,4), cala il rosso (-30,6%) Gli Usa sono i primi consumatori di vino, con i bianchi che dominano
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Feb 06 2024
CONTADINI NEMICI DELLA NATURA? SLOW FOOD: “STRUMENTALIZZARE LE DIFFICOLTÀ DI CHE LAVORA LA TERRA È UNA PERICOLOSA MICCIA CHE STA INCENDIANDOL?EUROPA ED È FEEURRO DI DECENNI DI MIOPIA POLITICA”
L’associazione della chiocciola da molti anni è al fianco dei produttori che lavorano nel rispetto della terra, della biodiversità, della salute dei consumatori, e da sempre mette al centro l’ambiente e la giustizia sociale.
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Feb 02 2024
CARNE SINTETICA. ALT DELL’UNIONME EUROPEA ALL’ITALIA
Per la Commissione è stato notificato male il divieto. Adesso il nostro Paese deve informare l’Ue sugli “sviluppi” del Ddl Battuta d’arresto per la legge italiana sulla carne coltivata
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