Category Archive: News

Mar 04 2023

CORONARE I SOGNI: GIANCARLO PERBELLINI TORNA AI 12 APOSTOLI

Lo chef rileva la storica insegna scaligera “12 apostoli”, che a luglio diventerà la sua nuova “Casa Perbellini”. A dimostrazione di come l’imprenditorialità applicata alla ristorazione è possibile, se sai come farla

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Mar 04 2023

PELLEGRINAGGI: ANTONINO L’ANTIDIVO

Il cuoco più conosciuto d’Italia è una sorpresa da scoprire nel suo ristorante al lago d’Orta, meta gourmet e abbraccio caloroso, esperienza che sfata i pregiudizi sugli star chef. O, almeno, su di lui

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Mar 04 2023

PROFUMO DI BUONO

Quando entro in un ristorante che non conosco, ancora prima dell’arredo, a colpirmi è il profumo.

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Feb 24 2023

UN PROTOCOLLO SALVA BIODIVERSITÀ CHE RICONOSCE LE ATTIVITÀ VENATORIE COME AGRICOLE

Presentato da AB-Agrivenatoria Biodiversitalia, Coldiretti, Federparchi e Fondazione Una. Tra gli obiettivi, sviluppare la filiera della selvaggina Il numero e i danni provocati dai cinghiali continuano a preoccupare il mondo agricolo

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Feb 23 2023

RISAIE D’ORO: MANCA L’ACQUA SALE IL PREZZO DEL RISO

La risicoltura vercellese è riuscita a limitare i danni della crisi climatica con opere idrauliche, ma queste attività, con gli aumenti dei costi di lavorazione e alla riduzione dei volumi prodotti, hanno determinato un incremento percentuale dei prezzi a tripla cifra. La soluzione è un ripensamento della cultura del riso italiano come prodotto di alta …

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Feb 22 2023

LA RICERCA SCIENTIFICA SULLE INDICAZIONI GEOGRAFICHE A SOSTEGNO DELL’AGROALIMENTARE ITALIANO

Dop e Igp non solo produrranno 20 miliardi di euro di “Dop Economy” nel 2023, ma vantano un patrimonio di 200 studi e 18.000 presenze bibliografiche Dop e Igp “asset” economico e sociale per l’Italia

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Feb 22 2023

BENESSERE E SOCIALITÀ CONIUGATI CON LA SOSTENIBILITÀ: IL FUTURO DEL FUORI CASA PASSA DA QUI

Gli atout del “Rapporto Italgrob-Censis: Le nuove sfide per la distribuzione Horeca e il fuori casa”, edizione 2023 Benessere e socialità coniugati con la sostenibilità: il futuro del fuori casa

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Feb 20 2023

LA BISTECCA ALLA FIORENTINA “SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA” COME PIZZA NAPOLETA E AMATRICIANA

Lo chiede l’Accademia del piatto-simbolo toscano. La riflessione della storica dell’arte Acidini sul ridare dignità estetica ai prodotti tipici La “Bistecca alla Fiorentina” punta al riconoscimento Stg (ph: Accademia della Fiorentina)

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