Negli ultimi quattro decenni gli abitanti del Nepal hanno portato avanti un imponente sforzo di riforestazione. E i risultati si vedono. La foresta di rododendri sull’Annapurna, in Nepal © Nr221/Wikimedia Commons
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Diventa socio Slow Food o rinnova
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Nov 14 2022
ALTRO CHE PANTANO: UN MIRACOLO IN UNA VALLE APPARTATA NEL CANAVESE
Rantan è una microfarm a Trausella (Torino) che rispetta il ciclo naturale dei prodotti cucinati, anche praticando l’agricoltura “no till”, che non prevede aratura e fresatura dei terreni Courtesy of Rantan
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Nov 14 2022
LA RIPRESA DELLA RISTORAZIONE DOPO LA PANDEMIA: DA VITTORIO AL TOP PER FATTURATI NEL FINE DINING
In top five anche Langosteria, Da Giacomo, Francescana e Alajmo. Fa più fatica, invece, la ristorazione collettiva, con l’eccezione La Piadineria La famiglia Cerea del Da Vittorio
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Nov 11 2022
NUOVI CAMPI E RIFUGI PER LE API SELVATICHE: SOLO COSì SI TUTELA LA BIODIVERSITÀ
L’iniziativa di Mulino Bianco coinvolge tutte le aziende agricole con cui lavora: il 3 per cento dei campi restano fioriti per attirare impollinatori. Al progetto hanno aderito già 2.600 imprese Api simbolo di biodiversità (@simone bramante)
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Nov 10 2022
DALLA PROVINCIA DI BERGAMO LA STAKHOUSE TOP IN ITALIA: “BRACIAMIANCORA” PREMIA “LA BRASERIA”
Tra i migliori 21 2ristoranti “carnivori” del Belpaese, la Lombardia primeggia con sei locali davanti a Toscana, Campania e Lazio Lo chef Luca Brasi guida “La Braseria” ad Osio di Sotto (ph: Facebook “La Braseria”)
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Nov 10 2022
E NELLA NUVOLA DI ROMA LA CUCINA PARLA DI RIGENERAZIONE
La nona edizione della manifestazione Excellence: 80 chef, con il loro cooking show, ma anche artigiani e produttori. Il ministro Lollobrigida: “L’Italia punti su qualità e non su quantità“
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Nov 10 2022
DIETRO LE QUINTE DEL RISTORANTE: ESCWE OGGI AL CINEMA “BOILING POINT – IL DISASTRO È SERVITO”
Le vicissitudini di uno chef stellato alle prese con una delle peggiori serate della sua vita. Ispirerà una serie prodotta dalla BBC Dietro le quinte di un ristorante: al cinema “Boiling Point – Il disastro è servito”
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Nov 08 2022
LE BOLLICINE DELLA BERGAMASCA CHE NON TI ASPETTI
A Pontida, la cantina Cascina Drezza da oltre 60 anni nobilita la vite con i suoi vini: il suo metodo classico a base di chardonnay esprime verticalità e finezza. Da provare anche il nuovo rosé e il metodo Martinotti
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