Category Archive: News

Ago 12 2022

LA VITE ALLA PROVA DELLO STRESS IDRICO: UNA SFIDA CHE SI GIOCA SU VARIETÀ E SUOLI

Difficoltà nelle maturazioni, rese inferiori, minori aromaticità: ma il Sangiovese, ad esempio, risponde molto meglio del Montepulciano Una vigna in stress idrico

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Ago 11 2022

OLTRE IL 60% DEL TERRITORIO EUROPEO È AFFETTO DA SICCITÀ

La maggior parte dell’Europa sta vivendo un drammatico periodo di siccità, stando all’European drought observatory, e l’Italia è fra i paesi più colpiti. Un agricoltore tedesco di fronte ai suoi girasoli ormai bruciati dal sole © Sean Gallup/Getty Images

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Ago 09 2022

LA CUCINA UKRAINA A “TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO 2022” CON IL CUOCO-AMBASCIATORE TURII KOVRYZHENKO

È solo uno dei protagonisti di nuovi 100 appuntamenti di Slow Food che arricchiscono il calendario del più importante evento mondiale dedicato al cibo Credit: Facebook/Yurii Kovryzhenko Chef, A. Vargiu

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Ago 06 2022

VOCABOLARIO: NON CHIAMATELA PIZZA GOURMET

Le fette farcite con ingredienti super selezionati che destavano stupore fino a qualche anno fa hanno fatto il loro tempo. L’asticella della qualità si è alzata un po’ ovunque e l’evoluzione oggi va verso un consumo più consapevole e territoriale Foto Pexels

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Ago 02 2022

OPEN AIR, OPEN MIND: DIECI MOTIVI PER PARTECIPARE AL SALONE DEL GUSTO 2022

A Torino, dal 22 al 26 settembre, torna Terra Madre, la manifestazione che riunisce le comunità mondiali del cibo, con una nuova formula sotto il segno della rigenerazione Zairon CC

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Ago 01 2022

TERRA MADRE, LA SFIDA È NEL SEGNO DELLA RIGENERAZIONE

A Torino torna il Salone del Gusto: dal 22 al 26 settembre l’area industriale recuperata di Parco Dora diventa la sede per far dialogare luoghi e alimentazione Food RegenerAction, opera di Mach505 (@Alessandro Vargiu) 

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Ago 01 2022

AL SALONE DEL GUSTO È L’ORA DEL FORAGING

Metti nel piatto le erbe spontanee: l’arte spiegata da Eleonora Matarrese e Oskar Messner Un mix di misticanza (@pikniq) 

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Lug 30 2022

DOCE FORNO: LA PASTICCERIA CHE DÀ UNA SPERANZA ALLE DONNE IN FUGA DALLA GUERRA

Gustamundo è un laboratorio dolciario solidale in cui lavorano dodici cuoche provenienti da tutto il mondo. Presto i loro dessert potrebbero entrare nei menu dei ristoranti italiani

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