Category Archive: News

Un’inchiesta sul mondo di questo frutto secco di Sicilia, perché nonostante le 2100 tonnellate prodotte ogni anno il rischio falsi è sempre dietro l’angolo. Ecco come riconoscere quello vero Pistacchio di Bronte

Dopo uno studio sulle proprietà nutrizionali del carango ronco l’idea dei ricercatori è che, nei casi di quelle commestibili, il consumo di specie aliene può aiutare la sostenibilità marina. Il dibattito è aperto, ma c’è chi ammonisce: “Gli interessi economici potrebbero finire col prevalere sulle logiche ambientali“ Un Granchio Reale Blu, specie aliena invasiva di …

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Ho visto il futuro dei Ristoranti, e il suo nome è “Menu fisso” Qualche consiglio non richiesto? Spingere di più sulle prenotazioni digitali con penali a chi non si presenta. Oppure lavorare in maniera più precisa sui due turni serali. Ma soprattutto eliminare liste e carte, scommettendo radicalmente sul menu fisso

Il voto al Parlamento europeo boccia la demonizzazione dell’alcol che intendeva colpire anche il consumo moderato e responsabile  (REUTERS)

Addio a Franz Haas: “Nessuno pensava che arrivassi fin lì. Mi dissero: vivrai 120 anni” E’ stato una delle più grandi firme del vino di casa nostra, a cominciare dal suo Pinot Nero. Ha sfidato tutte le convenzioni e le istituzioni, con vigne a 1150 metri d’altezza Franz Haas: nel suo campo è stato un …

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Per cucinare con l’acqua di mare ci sono regole precise da rispettare 

Veneto, Lombardia, Liguria, e parte della Toscana hanno registrato un calo netto dell’industria dell’olivicoltura, con zone come il lago di Garda che stima una perdita del 98% della produzione. Le cause sono svariate, il rischio è l’abbandono degli appezzamenti di terra e il blocco di tutto l’indotto unsplash

Ristorante che vai clientela che trovi. Ciascun bistrot, cocktail bar o pizzeria ha il suo target di riferimento affezionato. Ma che cosa accade quando in locale giungono ospiti inaspettati? La professionalità di un’attività risiede proprio nel saper gestire situazioni fuori dal comune con empatia e gentilezza