Category Archive: News

Mag 20 2022

RINNOVAMENTO FELICE: VIVA LA LIBERTÀ, ALLA TAVOLA DI ENRICO CRIPPA

Se c’è oggi uno scopo a cui l’alta ristorante deve tendere, forse, è essere il nostro nuovo punto di partenza nella comprensione del mondo del cibo. E uno stimolo per proseguire anche da soli in questo viaggio di scoperta continua

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/rinnovamento-felice-viva-la-liberta-alla-tavola-di-enrico-crippa/

Mag 19 2022

CARNE SÍ O NO? UNA TERZA VIA ESISTE E LA INDICANO I CACCIATORI: QUALITÀ E SCELTA ETICA

Nasce il manifesto del cibo selvaggio: sostenibilità e identità territoriale i punti principali. Se n’è parlato a Bastia Umbra (Perugia), in un evento organizzato dal Caccia Village. Tra gli obiettivi, realizzare una filiera controllata  Capriolo marinato dello chef del Frantoio di Assisi, Lorenzo Cantoni 

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/carne-si-o-no-una-terza-via-esiste-e-la-indicano-i-cacciatori-qualita-e-scelta-etica/

Mag 18 2022

“THE WORLD’S BEST FEMALE CHEF 2022”? LEONOR ESPINOSA, CHEF-PROPRIETARIA DEL RISTORANTE LEO DI BOGOTÀ

“The World’s 50 Best Restaurants” premia una delle cuoche latinoamericane più iconiche che ha fatto rinascere la cultura gastronomica della Colombia La chef Leonor Espinosa del Leo di Bogotà (ph: J. P. Gutierrez)

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/the-worlds-best-female-chef-2022-leonor-espinosa-chef-proprietaria-del-ristorante-leo-di-bogota/

Mag 17 2022

IL GRANDE RITORNO DELLE ARACHIDI ITALIANE

Presenti nel nostro Paese fino agli Anni 70 e poi scomparse, ora vengono nuovamente coltivate in una filiera 100% made in Italy. Rispetto alle “straniere” sono più piccole e dal sapore più intenso

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-grande-ritorno-delle-arachidi-italiane/

Mag 12 2022

ZONA ROSSA: LA PESTE SUINA TORNA A FAR PAURA

Il contagio partito da Piemonte e Liguria si sta estendendo al Lazio, dove sono già scattati i provvedimenti di contenimento. Il rischio è che la popolazione di cinghiali che vive nella Capitale possa diventare un pericoloso veicolo per il virus. Ruggero Lenti, presidente di Assica, associazione industriali delle carni e dei salumi, chiede misure urgenti …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/zona-rossa-la-peste-suina-torna-a-far-paura/

Mag 11 2022

AL VERDE: LA DICHIARAZIONE D’AMORE DI LAVAZZA PER L’AMAZZONIA

Il caffè è un prodotto della terra e come la terra è minacciato dai cambiamenti climatici. Ce lo ricorda il nuovo docu-film “Amazonia – The Final Season”, girato nel cuore della foresta peruviana, dove la multinazionale sta investendo attraverso uno dei tanti programmi di riforestazione

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/al-verde-la-dichiarazione-damore-di-lavazza-per-lamazzonia/

Mag 11 2022

CHICCHI SOSTENIBILI: PERCHÉ DOVREMMO PAGARE IL CAFFÈ AL BAR 1,50 EURO

Il prezzo del caffè è stabilito in borsa, ma questo non significa che sia equo: dalle torrefazioni specialty all’espresso del bar, ecco cosa dovremmo chiederci per un consumo più responsabile Unsplash

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/chicchi-sostenibili-perche-dovremmo-pagare-il-caffe-al-bar-150-euro/

Mag 07 2022

MONASTERI E PECORINI: A PIEDI SUI SENTIERI DELLA TRANSUMANZA

Gli antichi cammini dei pastori, le trazzere in dialetto siciliano, rinascono a nuova vita per far conoscere una terra straordinariamente generosa tra siti archeologici, castelli medievali, oasi naturalistiche e buon cibo

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/monasteri-e-pecorini-a-piedi-sui-sentieri-della-transumanza/