Category Archive: News

Giu 13 2022

REPERTI A RISCHIO: L’EMERGENZA CLIMATICA È UNA MINACCIA (ANCHE) PER L’ARCHEOLOGIA

Dal Bangladesh all’Iraq, dal Regno Unito all’America centrale, lo stravolgimento dell’ambiente da parte dell’uomo danneggia o distrugge tracce di storia dell’umanità Lapresse

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Giu 12 2022

BIRRE D’ITALIA: SLOW FOOD TORNA CON UNA GUIDA PIÙ LEGGERA E APRE AL SIDRO

Dopo due anni di pandemia, fermo produttivo e grande crisi, i curatori tornano con un volume decisamente più pop, dedicato a chi non conosce il settore 

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Giu 10 2022

CIBO DEL FUTURO IN DANIMARCA ARRIVA LA PRIMA FABBRICA DI LATTE SENZA MUCCHE

Dopo l’hamburger impossibile, al sapore di carne ma senza carne, si apre dunque l’era del latte sintetico. L’allarme dei produttori italiani: a rischio un comparto da 16 miliardi di euro

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Giu 09 2022

ACQUA, MA NON SOLO. GLI ALIMENTI CHE IDRATANO DI PIÙ E AIUTANO A PERDERE PESO

Tutto il potere dell’acqua

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Giu 08 2022

NESSUNO VUOLE LAVORARE PIÙ NELLA RISTORAZIONE? FALSO. MA DOMANDA E OFFERTA NON SI INCONTRANO

Secondo uno studio di Jobtech più di due italiani su dieci (21,8%) cercano lavoro nel comparto horeca Un cameriere a Venezia (Ph: Kate Townsend Via Unsplash)

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Giu 06 2022

ANIMA PURA: PERCHÉ VALE LA PENA CENARE DA HISA FRANKO

Alla scoperta della luce e delle sfumature della cucina di Ana Ros: l’espressione più vera – e più intima – della natura tradotta in un piatto da una delle chef che negli ultimi anni ha modificato il modo di intendere la cucina e la professione, in sinergia con il territorio e i suoi artigiani

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Giu 06 2022

CARLO PETRINI, ANGELO GAJA, E ANTONIO SANTINI: ECCO I VINCITORI DEL “PREMIO LE SOSTE MILANO”

Promosso nei 40 anni dell’Associazione, è dedicato alle realtà che più si sono distinte per l’attenzione a qualità, etica e responsabilità sociale Il nuovo “Premio Le Soste Milano”

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Giu 02 2022

LATTE SÍ, PURCHÈ NON SIA DI MUCCA. L’IRRESISTIBILE AVANZATA DELLE ALTERNATIVE, ANIMALI E VEGETALI

Asina e capra, ma anche cammella e bufala. E poi soprattutto d’origine non animale, ottenuto dalle mandorle o dal riso, da anacardi, canapa e altri vegetali. Sugli scaffali si moltiplicano le bevande simil-latte

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