Category Archive: Buone letture

Set 02 2019

LA CUCINA. Storia culturale di un luogo domestico

Autore Imma Forino Pagine: 488 p.; Anno: 2019 Editore: Einaudi Collana: Saggi Descrizione Se è vero che da puro nutrimento il cibo si è presto trasformato in complessa e raffinata operazione che convoca gusti e intelligenze per assurgere allo status d’imprescindibile «linguaggio», il luogo domestico a esso dedicato, in adesione al codice culturale percepito come …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/la-cucina-storia-culturale-di-un-luogo-domestico/

Set 02 2019

LA CUCINA ZEN. La perfetta imperfezione

Autore: Graziana Canova Tura Pag.: 164 p.; anno: 2018 Editore: Aracne  Descrizione Nella vita all’interno di un monastero zen, accanto alle pratiche spirituali, si dedica un’attenzione particolare a necessità quotidiane più terrene, come la preparazione del cibo. Fuori del Giappone quasi nulla si sa della cucina zen, spesso confusa con la macrobiotica o con la …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/la-cucina-zen/

Ago 04 2019

STAPPATO. UN ASTEMIO ALLA CORTE DI RE CARLO

Autore Tiziano Gaia Editore: Baldini + Castoldi Collana: Le boe Pagine: 329 p., ; Anno edizione: 2019 Descrizione «Il vino è molto di più di un sorso che scorre in gola in cambio di un punteggio. È una finestra spalancata sulla vita. Siamo ciò che beviamo, terra e passione ci impastano alla stregua dei migliori …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/25838-2/

Ago 04 2019

PERCHÉ AGLI ITALIANI PIACE PARLARE DI CIBO. UN ITINERARIO FRA STORIA, CULTURA E COSTUME

Autore Elena Kostioukovitch Traduttore: E. Guercetti Editore: Odoya Pagine: 674 p.; Anno edizione: 2015 Descrizione Un’abitudine tutta italiana che stupisce e affascina gli stranieri è quella di parlare in continuazione di cibo e buona tavola. In qualsiasi ambiente e con qualsiasi compagnia, basta nominare un piatto e subito c’è chi ricorda pranzi passati, chi elenca …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/perche-agli-italiani-piace-parlare-di-cibo-un-itinerario-fra-storia-cultura-e-costume/

Ago 04 2019

IMAPARE L’ASTE DEL FORAGING. CONOSCERE, RACCOGLIERE, CONSUMARE IL CIBO SELAVATICO.

Autore Valeria Margherita Mosca Illustratore: R. Felderer Editore: Giunti Editore Collana: Cucina illustrati Pagine: 384 p.; Anno edizione: 2019 Descrizione Per metà guida che svela la varietà della natura, per metà manuale sulla raccolta e l’utilizzo del cibo selvatico. Un libro per chi è alla ricerca di uno stile di vita naturale. Esperta di foraging …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/imapare-laste-del-foraging-conoscere-raccogliere-consumare-il-cibo-selavatico/

Lug 07 2019

STORIE STRAORDINARIE DELLE MATERIE PRIME

Autore Alessandro Giraudo Traduttore: Sara Prencipe Pagine: 247; Anno edizione: 2019 Editore: ADD Editore Collana: Saggi Descrizione   Quaranta piccole e grandi storie di elementi che hanno preso parte alla costruzione del mondo come lo conosciamo oggi in una sarabanda di guerre, complotti, congiure e misteri. «La storia delle materie prime è una storia dell’umanità …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/storie-straordinarie-delle-materie-prime/

Lug 07 2019

I SEIMILA ANNI DEL PANE. STORIA SACRA E STORIA PROFANA

Autore Heinrich Eduard Jacob Traduttore: Oreste Rizzini Pagine: 472 p. ; Anno edizione: 2019 Editore: Bollati Boringhieri Collana: Universale Bollati Boringhieri Descrizione   Pubblicato per la prima volta nel 1944 e frutto di una ricerca di oltre due decenni, I seimila anni del pane è una brillante celebrazione del pane e del ruolo straordinario che …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/i-seimila-anni-del-pane-storia-sacra-e-storia-profana/

Lug 07 2019

ITALIAN FOOD INNOVATION

COME I PICCOLI PRODUTTORI ITALIANI HANNO AFFRONTATO LA SFIDA DELL’INNOVAZIONE PER LA SALVAGUARDIA DELLA NATURALITÀ DEI PRODOTTI E DELLA BIODIVERSITÀ Autore Cristiano Buffa Pagine: 272 p.; Anno edizione: 2019 Editore: Lupetti Descrizione Della riscoperta dell’enogastronomia italiana, un’avventura che ha preso avvio in Italia negli anni ’50 del Novecento, si sono più volte intrecciate, più che …

Continua la lettura »

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/italian-food-innovation/