Category Archive: Buone letture

Dic 07 2014

L’ARTE DELLA CUCINA SOVIETICA

di Anya von Bremzen pag:  376; anno:  2014 Editore: Einaudi Collana:  Frontiere Einaudi Descrizione Anya von Bremzen lascia l’Unione Sovietica nel 1974. Ha poco più di dieci anni ed è al seguito dell’indomita madre Larisa che, da sempre insofferente alle stramberie del regime, prende una volta per tutte la decisione di emigrare il giorno in …

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Set 17 2014

E L’UOMO INVENTI SAPORI. STORIA NATURALE DEL GUSTO

di Rosalia Cavalieri pag:  146; anno:  2014 Editore:  Il Mulino Collana:  Intersezioni Descrizione Nella storia dell’umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un “sapere che gode e un piacere che conosce”. Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l’animale umano elabora l’atto alimentare come esperienza cognitiva …

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Set 17 2014

COTTO

di Michel Pollan pag:  506; anno:  2014 Editore:  Adelphi Collana:  La collana dei casi Descrizione Quanto più invadenti sono i presunti virtuosismi di aspiranti cuochi, tanto meno sappiamo mettere in tavola qualcosa di decente. Michael Pollan, si sa, ama i paradossi, e nel tentativo di sciogliere quello alla base del suo nuovo libro è partito …

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Set 17 2014

UOMINI E PECORE

di Davide Enia pag:  98; anno:  2014 Editore:  EDT Collana:  Allacarta Descrizione Roma capitale affamata, innamorata e viva. C’è un ragazzo che passa attraverso la guerra e trova l’amore. C’è una credenza chiusa con una forchetta che tiene fuori il nemico. In mezzo, la grande cucina romana. Perché ogni piatto racconta una storia. E il …

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Ago 06 2014

LA CUCINA È ARTE? FILOSOFIA DELLA PASSIONE CULINARIA

di Nicola Perullo anno:  2014 Editore:  Carocci Collana:  Biblioteca di testi e studi Descrizione La cucina è arte? Questo saggio propone una risposta non convenzionale alla domanda attraverso un articolato percorso tra estetica, storia, antropologia e gastronomia. Ne risulta una sintesi concettuale che intende suscitare un dibattito su un problema al tempo stesso molto antico …

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Ago 06 2014

L’ECONNIVORO. MANUALE DI RESISTENZA ALIMENTARE

di Massimo Andreuccioli pag:  190; anno:  2014 Editore:  Ultra Descrizione Una rivoluzione silenziosa e pacifica è in atto già da qualche tempo, ed è quella che passa per la nostra cucina e le scelte alimentari che consapevolmente facciamo ogni giorno. Decidendo cosa infilare nel carrello della spesa, possiamo salvaguardare la nostra salute ma, cosa ancora …

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