Category Archive: Buone letture

Set 17 2014

UOMINI E PECORE

di Davide Enia pag:  98; anno:  2014 Editore:  EDT Collana:  Allacarta Descrizione Roma capitale affamata, innamorata e viva. C’è un ragazzo che passa attraverso la guerra e trova l’amore. C’è una credenza chiusa con una forchetta che tiene fuori il nemico. In mezzo, la grande cucina romana. Perché ogni piatto racconta una storia. E il …

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Ago 06 2014

LA CUCINA È ARTE? FILOSOFIA DELLA PASSIONE CULINARIA

di Nicola Perullo anno:  2014 Editore:  Carocci Collana:  Biblioteca di testi e studi Descrizione La cucina è arte? Questo saggio propone una risposta non convenzionale alla domanda attraverso un articolato percorso tra estetica, storia, antropologia e gastronomia. Ne risulta una sintesi concettuale che intende suscitare un dibattito su un problema al tempo stesso molto antico …

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Ago 06 2014

L’ECONNIVORO. MANUALE DI RESISTENZA ALIMENTARE

di Massimo Andreuccioli pag:  190; anno:  2014 Editore:  Ultra Descrizione Una rivoluzione silenziosa e pacifica è in atto già da qualche tempo, ed è quella che passa per la nostra cucina e le scelte alimentari che consapevolmente facciamo ogni giorno. Decidendo cosa infilare nel carrello della spesa, possiamo salvaguardare la nostra salute ma, cosa ancora …

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Ago 06 2014

L’INTELLIGENZA DEL FUOCO. L’INVENZIONE DELLA COTTURA E L’EVOLUZIONE DELL’UOMO

di Richard Wrangham pag:  293; anno:  2014 Editore:  Bollati Boringhieri Collana:  I grandi Pensatori Descrizione Il mistero della nascita dell’uomo viene dibattuto da oltre centocinquant’anni. Cos’è che ha scatenato quell’insieme di cambiamenti morfologici, sociali e psicologici che hanno fatto sì che una popolazione di animali dalle fattezze scimmiesche evolvesse in una forma di vita inedita, …

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Lug 07 2014

IL POLLO DI NEWTON. LA SCIENZA IN CUCINA

di Massimiano Bucchi pagg.:  184; anno:  2013 Editore:  Guanda Collana:  Biblioteca della Fenice Descrizione Perché da un certo periodo storico in poi la scienza entra prepotentemente in cucina? Perché gli scienziati ricorrono spesso a immagini e similitudini prese di peso dal mondo culinario? Qual è il filo che lega esperimenti e ricette succulente? Perché il …

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Lug 07 2014

FAST FOOD NATION. IL LATO OSCURO DEL CHEESBURGER

di Eric Schlosser pagg.:  470; anno:  2014 Editore:  Mondadori Collana:  Piccola Biblioteca Oscar Descrizione Perché mangiare nei fast food è così economico? E perché i panini e le patatine hanno tutti lo stesso retrogusto? Nata in una manciata di chioschi della California meridionale, l’industria del fast food è oggi un sistema economico gigantesco e uniformato, …

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