Mag 28 2019
A WineNews lo storico dell’arte e antropologo Philippe Daverio. Dialogando di paesaggi del vino, di linguaggio dell’enogastronomia e di Europa L’Europa è la patria della cultura del vino, al punto che il vino stesso è stato il primo elemento distintivo dell’essere europei (legato all’espansione del Cristianesimo), e nei secoli ha trasformato il paesaggio, salvandolo, soprattutto …
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Mag 02 2019
Identità, affetto, forma, gusto, cultura, convivio Autore: Beatrice Balsamo Editore: Effatà Collana: Vivere in pienezza Pagine: 80; Anno: 2015 Descrizione Attraverso il cibo si apre la prima fondamentale relazione umana di intimità e prossimità. Da questa relazione dipende la disposizione all’accoglienza, alla premura, all’ospitalità. È la prospettiva in cui si colloca questo libro, volto a …
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Mag 02 2019
La cultura della qualità alimentare tra arte e artigianato Autore: Lorenzo Domaneschi Editore: Carocci Collana: Biblioteca di testi e studi Pagine: 135; Anno: 2018 Descrizione Il volume descrive i mondi gastronomici di produzione della qualità alimentare analizzando il caso della ristorazione commerciale in un centro urbano del Nord Italia. La ricerca si concentra su soggetti, …
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Mag 02 2019
Autore: Chantal Jacquet Traduttore: R. Carbone Editore: ETS Collana: Philosophica Pagine: 303; Anno: 2019 Descrizione Scoprire la nobiltà dell’odorato e apprendere a essere un filosofo naso: questo è lo scopo del presente libro, che conferisce pieno diritto di cittadinanza a un senso negletto nella tradizione filosofica. L’iniziativa di riabilitare la sensibilità olfattiva chiama in causa …
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Mar 03 2019
L’uomo che ha mangiato tutto Autore Jeffrey Steingarten Traduttore: A. Lovisolo Editore: EDT Collana: Allacarta XL Anno edizione: 2017 Pagine: 411 p., Brossura Descrizione Con ogni probabilità, Jeffrey Steingarten è il più grande food writer contemporaneo. Fin da quando ha cominciato a collaborare con «Vogue» nel 1989 ha impresso alla scrittura dedicata al cibo una …
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Mar 03 2019
Per una nuova filosofia in cucina Autore Francesca Rigotti Editore: Interlinea Collana: Alia Anno edizione: 2015 Pagine: 111 p., Brossura Descrizione Che cos’è il cibo liscio? Francesca Rigotti, autrice della “Filosofia in cucina” e della “Filosofia delle piccole cose”, prende spunto dalla distinzione tracciata da Deleuze e Guattari tra due tipi di spazi: quello “rigato” …
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Mar 03 2019
99 idee sbagliate su cosa e come mangiamo Autore Marcello Ticca Editore: Laterza Collana: I Robinson. Letture Edizione: 8 Anno edizione: 2018 Pagine: XX-234 p., Brossura Descrizione Quello della alimentazione è un settore nel quale si scontrano preoccupazioni per la salute, attenzioni – a volte anche eccessive – per la forma fisica e mode più …
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Feb 10 2019
Arriva “Il mondo delle api e del miele”, il nuovo manuale Slow Food. Un volume di Cinzia Scaffidi per conoscere le api, difendere il loro mondo ripensando il nostro rapporto con la natura e imparare a scegliere il miele
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