Giovedì 30 Marzo alle ore 20 ad Adrara San Martino
A distanza di qualche anno, Slow Food Valli Orobiche torna a “ai Burattini” di Adrara San Martino.
“Ai Burattini” è parte della Guida delle Osterie d’Italia Slow Food da parecchi anni e l’impressione di chi frequenta il posto periodicamente è che il profilo del ristorante sia cresciuto in qualità, come testimoniano i riconoscimenti ottenuti.
Tuttavia “ai Burattini” non ha perso il legame con la tradizione e il territorio, caratteristica fondamentale dei locali che fanno parte della Guida delle Osterie d’Italia Slow Food.
Ciò è testimoniato dall’attenta selezione dei prodotti alla base del menù in cui si fa largo uso dei Presidi Slow Food.
Allo stesso modo il locale attinge ai produttori del territorio circostante, stretto tra i monti e il Lago d’Iseo.
Anche i vini che accompagneranno la cena sono espressione del territorio bergamasco, anche se non della stessa area.
Abbiamo scelto le bottiglie della cantina LE TERRAZZE DEL CANTO di Mapello. Il titolare è un giovane produttore che ha recuperato vigneti terrazzati della zona, con viti che vanno dai 30 ai 60 anni di vita.
Altro particolare interessante è che i vini sono lavorati in anfora di terracotta.
Come tradizione alcuni produttori saranno presenti per illustrarci le caratteristiche dei loro prodotti.
Ecco il menù:
Antipasto
Battuta di manzo piemontese con strachitunt, noci e tuorlo d’uovo
Primo
Paccheri di semola di grano duro con filetti di sarde essiccate del lago d’Iseo
Secondo
Spezzatino di pecora gigante bergamasca con purè di patate fatto in casa
Dolce
Cheesecake a modo nostro con confettura extra di albicocca del Vesuvio
(Presidio Slow Food)
Vini in abbinamento:
ANFITEA Moscato giallo della bergamasca IGP 2021
PIRATA Cabernet della bergamasca IGP 2021
Sede: Ristorante Ai BURATTINI, via Madaschi 45 ADRARA SAN MARTINO, tel. 035 933 433 –www.aiburattini.it/ristorante/ – belliniaiburattini@tiscali.it
Posti disponibili: 40
Costo: € 45 soci Slow Food, € 40 giovani U31, aspiranti soci € 50
Prenotazioni: con il form sottostante entro e non oltre il 26/03.
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