Domenica 4 Maggio 2025, Sarnico Lungolago Garibaldi
Guida agli Extra vergini, edito da Slow Food Editore, a cura di Slow Food Valli Orobiche
Censite 823 aziende e 1321 oli di qualità: come sceglierli e dove trovarli?
Relatore: Dott. Arch. Marco Antonucci, coautore della guida agli extravergini,
esperto internazionale di olio di oliva, ci porterà alla conoscenza critica e all’assaggio dell’olio extravergine.
Laboratorio del Gusto: Marco ha esposto tutto il lavoro svolto in 25 anni sugli oli d’Italia e non solo, esperto a livello internazionale, riferendo quanto fosse evoluto il modo di lavorazione, selezioni e di quanti tipi di cultivar esistono nel mondo, precisando che l’Italia ne ha più di 500, il che rappresenta il 40 % di tutti quelli riconosciuti nel mondo.
A seguire Marco ha condotto un laboratorio del gusto con l’assaggio di 3 oli diversi coinvolgendo i partecipanti a condividere le sensazioni olfattive e gustative provate su ogni campione
Ospite di riferimento: Elena Lussana del Frantoio il Castelletto di Scanzorosciate, neo premiata ed inserita nel giuda 2025, unico frantoio selezionato in Lombardia e distinto dalla famosa Chiocciola che significa per Slow Food l’eccellenza.
L’evento ha riscontro numerose presenze ed interessi dell’iniziativa proposta da Slow Food Valli Orobiche. (Danielle – foto di Silvio)
