Daily Archive: 23/03/2009

Mar 23 2009

SLOW LIFE, TUTTI I GIORNI

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2010

23/03/2009

C’è ancora chi pensa che Slow Food tratti solo di cibi e vini eccellenti. Produzioni sconosciute ai più, poco reperibili e molto costose. Questa idea è riduttiva e forse addirittura fuorviante, perché pubblicare le ricette della tradizione, parlare ad ampio raggio di qualità, promuovere la cucina del territorio significa parlare del cibo di tutti i …

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Mar 23 2009

LA CUCINA DEGLI AVANZI

Categories:

2010

23/03/2009

Alla  serata di apertura del ‘Convivio a km zero’ era sottesa una vistosa provocazione: una sede prestigiosa  (Antico  Ristorante  del Moro, storico locale del centro città), uno chef di fama (Federico Coria, operatore ben noto in provincia ed oltre anche come docente e formatore) scelti per collocare una cena composta con gli…avanzi.Non v’è dubbio che …

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