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Mag 30 2012

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ONORE A GINO, IL POETA INNOVATORE

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cronache slow

30/05/2012

Sono passati quasi otto anni dalla sua scomparsa, otto anni di relativo oblio da parte del mondo della cultura italiana. Il termine cultura non è utilizzato a sproposito. Infatti, quello che il convegno organizzato lo scorso 24 maggio dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ha messo in luce è un ritratto di Veronelli complesso e di enorme spessore. Gino è stato un filosofo che, un po’ per caso e un po’ per vocazione, ha dedicato la sua vita a raccontare la terra e il lavoro dei contadini. Lo ha fatto affrontando la gastronomia con un approccio che oggi definiamo come olistico. È stato un innovatore almeno in tre campi: l’impegno nella valorizzazione dei prodotti tipici attraverso la … continua

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