Branzi (Valle Brembana) – Via Gardata 3 – tel. 0345 71190
www.monaciformaggitipici.it info@monaciformaggitipici.it
Orario: 8.30-19.30
Produttore
Azienda agrozootecnica, produce i formaggi della tradizione bergamasca: Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP, branzi, formaggelle, stracchini (compreso quello all’antica delle valli Orobiche, Presìdio Slow Food). I Monaci lavorano solo latte della quarantina di vacche brune del loro allevamento, che comprende anche una trentina di manze. La mandria dalla tarda primavera a fine estate pascola in alpeggio, nei mesi freddi è tenuta in stabulazione libera nella stalla di Branzi.
