Prende il via oggi, lunedì 19 ottobre, la Slow Food Week Milano – La Terra dei Figli, la manifestazione promossa da Slow Food Lombardia, giunta alla sua seconda edizione. Una settimana di incontri, laboratori, appuntamenti gastronomici e momenti di approfondimento per promuovere i principi del Buono, Pulito e Giusto attraverso la riflessione sui quattro elementi naturali. Dopo aver dedicato la prima edizione all’acqua, quest’anno l’attenzione si concentra sulla terra, elemento fondamentale per la vita, la produzione alimentare e la salvaguardia della biodiversità.
L’iniziativa si pone in continuità con i temi di Terra Madre Salone del Gusto 2026, valorizzando progetti e realtà che lavorano per difendere la biodiversità e promuovere un sistema alimentare più sostenibile, anche attraverso il coinvolgimento dei Cuochi dell’Alleanza Slow Food.
La settimana si apre questa sera a Milano, presso l’Hotel Marriott di via Giorgio Washington 66, in occasione dei Milano Wine Week Awards. Dalle 19 alle 21 sarà assegnata la seconda edizione del premio “Salva la biodiversità”, riconoscimento dedicato a un giovane produttore, pescatore o pastore che si distingue per il proprio impegno nella tutela della biodiversità. Per questa edizione è stata scelta Cascina Bagaggera, premiata per il suo impegno nella tutela della fertilità del suolo, una risorsa essenziale per un’agricoltura sostenibile e per la salvaguardia degli ecosistemi. Alla premiazione seguirà un buffet con le eccellenze del Lario, curato dai Cuochi dell’Alleanza di Como.
Da martedì 20 a venerdì 23 ottobre, dalle 9 alle 11, presso Eataly Milano Smeraldo, in piazza XXV Aprile 10, saranno protagonisti gli studenti Enaip con i Laboratori del Gusto promossi da Slow Food Lombardia. Le attività, condotte dalle formatrici Alessandra Zambelli, Annalisa Renzi e Valentina Sello, offriranno agli studenti un’occasione per avvicinarsi alla cultura alimentare, conoscere le produzioni di qualità e approfondire il valore delle scelte consapevoli. Un percorso educativo che mette al centro il cibo come espressione della biodiversità, dei territori e del lavoro di chi produce nel rispetto dell’ambiente.
Mercoledì 21 ottobre, alle ore 20, il ristorante Alduccio, in via Cesare Brivio 13 a Milano, ospiterà una cena con lo chef Andrea Bertolucci, cuoco dell’Alleanza Slow Food. La serata sarà un incontro tra cucina calabrese e lombarda, un’occasione per raccontare attraverso la gastronomia le tradizioni regionali e il valore delle materie prime, in sintonia con i principi del Buono, Pulito e Giusto. Per informazioni e prenotazioni è possibile consultare questo link.
Per tutta la settimana, dal 19 al 25 ottobre, saranno inoltre proposti menù dedicati in alcuni ristoranti dell’Alleanza Slow Food, con particolare attenzione ai prodotti dei Presìdi Slow Food e dell’Arca del Gusto. Partecipano all’iniziativa l’Osteria del Treno, in via San Gregorio 46, e Linearetta Ristorante, in via Vincenzo Foppa 4, a Milano. Le loro proposte valorizzano prodotti, varietà e tradizioni gastronomiche che rappresentano un patrimonio da tutelare e tramandare.
Questa iniziativa sottolinea il ruolo dei cuochi nella promozione della biodiversità: attraverso le loro scelte, i ristoratori possono sostenere i produttori, dare visibilità alle eccellenze e contribuire a mantenere vive tradizioni alimentari spesso poco conosciute.
La giornata conclusiva della Slow Food Week Milano si terrà sabato 24 ottobre, dalle 9 alle 14, presso la Fabbrica del Vapore, in via Procaccini 4 a Milano, con la conferenza “La Terra dei Figli”. L’incontro prevede due talk aperti al pubblico e sarà dedicato alla cultura del cibo buono, pulito e giusto, alla salvaguardia della biodiversità e alla responsabilità collettiva nei confronti delle generazioni future.
La terra è madre e tale sarà sempre: non ha padroni predatori, ma figli. È questa la prospettiva da cui prende avvio la riflessione proposta dalla conferenza, invitando a ripensare il rapporto con il territorio e le risorse naturali. Un richiamo alla necessità di superare una visione basata sullo sfruttamento e di promuovere, invece, processi di cura, giustizia e pace.
La tutela della biodiversità selvatica, domestica e culturale rappresenta una responsabilità condivisa. Proteggere la terra significa preservare gli ecosistemi, le varietà agricole, le tradizioni e i saperi delle comunità, assicurando alle nuove generazioni la possibilità di vivere in un mondo capace di nutrire le persone nel rispetto dell’ambiente. Solo attraverso un impegno concreto e collettivo sarà possibile garantire un futuro ai nostri figli e a tutti coloro che verranno, dando pieno significato ai valori del Buono, Pulito e Giusto.
La prenotazione alla conferenza è obbligatoria. Per partecipare è possibile iscriversi tramite Eventbrite. La conferenza potrà essere seguita anche da remoto attraverso Microsoft Teams.
In contemporanea con la conferenza, la Condotta Slow Food Milano organizzerà un laboratorio dedicato alla castanicoltura, per approfondire il valore di questa pratica tradizionale e il suo legame con il paesaggio, la biodiversità e le comunità locali. Al termine del laboratorio sarà possibile gustare le caldarroste, mentre a seguire si terrà un pranzo presso il Mercato della Terra, allo stand di Cascina Caremma. Sarà un ulteriore momento di incontro e convivialità, nel quale il rapporto diretto con i produttori e la conoscenza delle produzioni di qualità diventano parte integrante dell’esperienza.
La Slow Food Week Milano – La Terra dei Figli si conclude così con un programma che unisce educazione alimentare, cultura gastronomica, tutela del territorio e partecipazione. Una settimana per ricordare che la biodiversità non è soltanto una ricchezza naturale, ma un patrimonio da difendere attraverso le scelte quotidiane, il sostegno ai produttori e la responsabilità verso le generazioni future.
