Yearly Archive: 2016

10 le Aziende che Sabato 15 e Domenica 16 ottobre 2016, negli spazi del Refettorio dell’exconvento di Astino (Bergamo) metteranno in degustazione i loro vini in concomitanza con il Banco d’assaggio dei vini vincitori del 12° Concorso Enologico Internazionale “Emozioni dal Mondo Merlot e Cabernet Insieme”. Ecco i nomi: 4R; Bonaldi-Cascina del Bosco, Cantina Sociale …

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“È uno dei più prestigiosi studiosi che stanno a fondamento delle scienze gastronomiche” che “cerca con religiosa razionalità di recuperare il cibo alla fede, di ricondurre nel suo alveo di dottrina il nutrimento quale parte fondante della religione, perché tratto costitutivo del corpo che è di origine divina”: è con questa motivazione che, il 6 …

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L’agricoltura ecologica e consapevole ha un protagonista quasi assoluto: il contadino, che del proprio lavoro deve vivere degnamente, contando su degli alleati importanti, i grandi chef. “Oggi un cuoco deve fare buona cucina per i clienti, ma questa non è l’unica cosa che conta – spiega a WineNews il “cuisinier” francese Olivier Roellinger che ha …

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 “Parlare di cibo e acqua è parlare dei diritti delle persone, che arrivano prima dei profitti delle aziende: è anche questo lo scopo di “Terra Madre Salone del Gusto” (Torino, 22-26 settembre)”. Così Gaetano Pascale, presidente di Slow Food Italia, sul palco del congresso “Sapori Fuori Legge”, con il fondatore di “Libera” Don Luigi Ciotti, …

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 “L’esperienza di Libera, che affascina mezzo mondo, ci insegna che è possibile recuperare la terra, vivere il biologico, ridare dignità e lavoro ai giovani, avere prodotti sani, puliti e giusti. Ma la politica deve fare di più, per mettere in grado tante realtà di fare lo stesso. Non di doversi inventare di tutto come abbiamo …

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 “Che sia la kermesse della fraternità e del cibo: capire gli altri, a partire dall’Africa, serve a ridare identità all’Europa, che ha depredato un Continente a cui ora deve restituire quanto tolto, partendo dalla terra e dall’agricoltura, e non fare “carità pelosa”: è il messaggio di Carlin Petrini, fondatore di Slow Food, al via di …

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Il valore di “Terra Madre Salone del Gusto” è, soprattutto, quello di accogliere e far incontrare le culture agricole e gastronomiche di tutto il mondo, di mescolare saperi e sapori antichi e moderni, che sono linfa vitale per tante comunità e per tanti territori, e pilastro di una agricoltura di prossimità fondamentale per il futuro.