Category Archive: temi

Feb 14 2020

ETICA, ESTETICA E FUNZIONALE, L’ARCHITETTURA DEL VINO NELL’EPOCA DELL’ENOTURISMO

Le cantine d’autore sono un’eccellenza. Esempi? Tenuta Ammiraglia (Frescobaldi), Antinori nel Chianti Classico, Petra di Terra Moretti …

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/etica-estetica-e-funzionale-larchitettura-del-vino-nellepoca-dellenoturismo/

Feb 05 2020

SPRECO ALIMENTARE

Quello domestico a -25%, ma al ristorante ci si vergogna a chiedere la doggy bag. Osservatorio di Waste Watcher, si butta 4,9 euro di cibo a settimana per nucleo familiare. E solo il 37% si porta gli avanzi a casa dal ristorante

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/spreco-alimentare/

Gen 02 2020

CIBO, NEL 2100 LA RICHIESTA AUMENTERÀ QUASI DEL DOPPIO

Il fabbisogno calorico medio giornaliero per persona salirà di ben 253 calorie

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cibo-nel-2100-la-richiesta-aumentera-quasi-del-doppio/

Set 22 2019

CHEESE, IL SISTEMA DELLE CERTIFICAZIONI EUROPEE SECONDO SLOW FOOD

Presentata a Cheese la ricerca di Slow Food che analizza 236 Dop e Igp europee del settore caseario

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cheese-il-sistema-delle-certificazioni-europee-secondo-slow-food/

Set 21 2019

IL RISCALDAMENTO GOLBALE POTREBBE RAGGIUNGERE I 7 GRADI

Lo studio di 100 scienziati francesi. Un autorevole studio francese rivede al rialzo le previsioni sul riscaldamento globale nel 2100. Nello scenario peggiore, si potrebbe arrivare a 7 gradi.

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-mriscaldamento-golbale-potrebbe-raggiungere-i-7-gradi/

Ago 21 2019

CIBO PIÙ SANO GRAZIE ALL’INTELLIGENZA ARTIFICIALE: PERCHÉ NON È FANTASCIENZA

Il futuro del “food pairing” è destinato a diventare sempre più tecnologico: sarà infatti l’intelligenza artificiale a esplorare e prevedere nuove combinazioni di sapori, utilizzando gli algoritmi per interrogare milioni di dati. Ecco come

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cibo-piu-sano-grazie-allintelligenza-artificiale-perche-non-e-fantascienza/

Ago 03 2019

CAVALLETTE, GRILLI E BACHI DA SETA MEGLIO DI OLIO D’OLIVA E ARANCE

Lo rivela uno studio condotto in vitro dall’Università di Teramo il quale dimostra che le attività antiossidanti degli insetti registrano valori superiori fino a 5 volte  

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cavallette-grilli-e-bachi-da-seta-meglio-di-olio-doliva-e-arance/

Lug 30 2019

A PROPOSITO DI MENSE SCOLASTICHE

Dopo la “guerra del panino” l pranzo a scuola divide ancora. A 1 italiano su 4 non piace la mensa

Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/a-proposito-di-mense-scolastiche/