Set 02 2012
di Nicol S. Young pagg.: 227: anno: 2012 editore: Pearson genere: SCIENZE SOCIALI Descrizione Siete dei “buongustai” che cercano di catturare le fotografie dei propri piatti preferiti? Curate un sito Web o un blog di cucina che vorreste arricchire con immagini più accattivanti? Volete creare fotografie capaci di trasmettere le sensazioni offerte dai migliori cibi …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/fotografare-cibo-da-semplici-istantanee-a-grandi-scatti/
Set 02 2012
di Davide Ciccarese pagg.: 268; anno: 2012 editore: Ponte alle Grazie collana: Inchieste genere: SCIENZE SOCIALI Descrizione Oggi l’agricoltura si è trasformata in un processo produttivo senza precedenti, una catena di montaggio slegata dall’ambiente che la circonda. Ortaggi fuori stagione percorrono migliaia di chilometri prima di arrivare sulle nostre tavole, sementi ibride e OGM si …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-libro-nero-dellagricoltura/
Ago 04 2012
di Jean-Jacques Boutard pagg.: 229; anno: 2012 editore: ETS collana: Teorie Resistenti genere: SCIENZE SOCIALI Descrizione Spartirsi il cibo, condividere la stessa tavola, conversare sui sapori e sugli odori, tradurre il gusto in configurazioni visive, negoziare gli scenari più opportuni per la degustazione: sono alcuni degli assi centrali della comunicazione mediata dal cibo che …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-senso-goloso-la-commensalita-il-gusto-gli-alimenti/
Ago 04 2012
di Florent Quellier pagg.: 224; anno: 2012 editore: Dedalo collana: Fuori Collana genere: SCIENZE SOCIALI Descrizione L’uomo mangia e beve non solo per una necessità fisiologica. Certo, l’alimentazione è essenziale per la sopravvivenza, ma molto presto nella storia essa è diventata un valore aggiunto in grado di influenzare la qualità stessa della vita. L’autore …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/gola-storia-di-un-peccato-capitale/
Ago 04 2012
di Marino Niola pagg.: 182; anno: 2012 editore: Il Mulino collana: Intersezioni genere: SCIENZE SOCIALI Descrizione Se tutti gii uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d’identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all’invenzione …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/non-tutto-fa-brodo/
Giu 04 2012
di Umberto Di Maria pag.: 160; anno: 2012 Editore: Altaeconomia Genere: GEOGRAFIA GENERALE. VIAGGI Descrizioone Gli ingredienti di questo libro sono unici. È infatti la prima guida che raccoglie i “ristoranti con l’anima” in Italia: locali che hanno scelto di far entrare in cucina prodotti biologici, dell’orto, di produzione locale, a filiera corta, di commercio …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-gambero-equo-guida-convivale-ai-locali-con-lanima-200-e-piu-cucine-a-km-zero-e-con-lorto-prodotti-locali-e-biologici-biodiversi-e-solidali/
Giu 04 2012
di Simone Salvini pag.: 215; anno: 2012 Editore: Mondadori Electa Collana: Gastronomia miscellanea Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE Descrizione Profondo conoscitore della cucina vegetariana, vegana e ayurvedica, Simone Salvini, già capo chef del ristorante Joia di Pietro Leemann a Milano, ha collaborato con l’Associazione Vegetariani Italiana e l’Istituto Europeo di Oncologia. Executive chef di …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cucina-vegana/
Giu 04 2012
di Ferran Andrià pag.: 352; anno: 2011 Editore: Phaidon Collana: Cucina Descizione Il primo libro di ricette per la cucina di tutti i gionri di Ferran Adrià, lo chef più influente del mondo. 93 ricette e 31 menu per preparare gli stessi piatti gustosi e semplici che lo staff di elBulli si cucina quotidianamente. Facili …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-pranzo-in-famiglia/
