Category Archive: Sostiene Carlin

Feb 03 2022

CARLO PETRINI A WINENEWS: “È NECESSARIA UNA GRANDE AZIONE DI EDUCAZIONE ALIMENTARE PER I GIOVANI”

Il fondatore di Slow Food a confronto con il filosofo Telmo Pievani: “rafforzare saperi e sapori dei territori per salvare la biodiversità alimentare” Credit: Maxxi-Museo Nazionale delle Arti del XXI secolo

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Feb 01 2022

VI PRESENTO L’ARTUSI, L’UOMO CHE HA CUCINATO L’ITALIA

“La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi  Il ricettario domestico, creato grazie all’aiuto di centinaia di lettrici di tutto il Paese, è considerato la pietra miliare della nostra letteratura gastronomica. Attorno al tema della cucina è stato in grado di creare un vero e proprio valore sociale condiviso

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Gen 30 2022

LA CARNE SINTETICA DA SOLA NON CI SALVERÀ: IL FUTURO SI TROVA NEI PASCOLI E NON IN LABORATORIO

Sofisticate tecniche di bioingegneria consentono di ottenerne di simile a quella di animali veri. La possibile futura adozione su larga scala, viene accolta con entusiasmo perché eviterebbe la macellazione e sarebbe la panacea per i danni all’ambiente ma è una soluzione riduzionistica, incapace di avere uno sguardo ampio e articolato sull’intero sistema

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Gen 23 2022

CAVOLO RE DELL’INVERNO: MILLE VARIETÀ E USI IN CUCINA. E FA BENE ALLA SALUTE E AMBIENTE

Cappuccio, di Bruxelles, nero, rosso, broccolo, cavolfiore, verza: a lungo troppo sottovalutati, costano poco, sono molto gustosi e garantiscono la biodiversità. Già Ippocrate ne elogiava le qualità curative: ricchi di vitamina C, sono anche antiossidanti e hanno proprietà antinfiammatorie (@slowfood) 

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Dic 13 2021

SOSTIENE CARLIN: ECCO COSA PROVOCHIAMO MANGIANDO TROPPO SALMONE, SIA SELVATICO CHE ALLEVATO

Il fondatore di Slow Food nel suo intervento domenicale per il Gusto: nei pranzi e nelle cene di Natale abbonda questo pesce (d’allevamento nel 70% dei casi, oltre che più grasso e con coloranti), che con i nostri comportamenti alimentari stiamo facendo scomparire  

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Dic 05 2021

SOSTIENE CARLIN: LA CASTAGNA SALVERÀ IL MONDO

I castagneti catturano anidride carbonica dall’atmosfera e assicurano la tenuta dei versanti delle montagne, con l’industrializzazione hanno sofferto e sono stati abbandonati. Ora è arrivato il momento che ottengano i riconoscimenti che meritano Carlo Petrini 

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Lug 16 2021

SOSTIENE CARLIN “BASTA GABBIE!”: CARLO PETRINI E LA BATTAGLIA PER IL BENESSERE ANIMALE

Allevamenti più etici: la Commissione europea presenterà una proposta di legge nel 2023, e dal 2027 dovrebbe partire il divieto. Il fondatore di Slow Food: “Rispettare e accompagnare i singoli produttori al cambiamento”

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Mag 22 2021

SOSTIENE CARLIN: BASTA CON I SOLITI FRUTTI. LA VARITÀ DELLE SPECIE CI SALVA DALL’ESTINZIONE

Dalle mele ai fiori di campo: tasso di scomparsa mille volte oltre la norma. Un appello per la Terra nella Giornata mondiale della biodiversità Non possiamo più indugiare, proteggiamo la biodiversità. Il mondo vive se vive la biodiversità. Ancora prima di essere uno slogan, un’espressione della politica o della cultura, la biodiversità è però rappresentazione …

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