Category Archive: Sostiene Carlin

Mar 14 2022

CARLO PETRINI: COSÍ È NATO IL PRIMO RISTORANTE DELLA STORIA

Carlo Petrini 

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Feb 28 2022

L’EDITORIALE DI FEBBRAIO DELL’UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE DI POLLENZO DI CARLO PETRINI

L’editoriale di questo mese, a firma di Carlo Petrini, è dedicato alla legge costituzionale a tutela di ambiente e biodiversità. Seguono alcune interessanti news dal nostro Network e dagli Alunni, i progetti della didattica e il fitto calendario delle attività di marzo da segnarsi in agenda.

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Feb 27 2022

ITALIA IL PAESE DELLE (200) FRITTELLE DI CARNEVALE

Sin dall’Antica Roma il “tempo grasso” è segnato dalle “frictilia”, antenate dei dolci di questa festa. Oggigiorno di queste specialità – ripiene e non – se ne contano oltre duecento e assumono nomi e caratteristiche diverse di città in città

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Feb 27 2022

CARLO PETRINI: SE IL VINO ABBANDONA LA SUA PRESENZA NEI TERRITORI, PERDE UN PEZZO DELLA SUA IDENTITÀ

Il fondatore Slow Food, a WineNews: “una delle risposte forti per uscire dalla situazione che Viviamo è il rafforzamento delle economie locali”

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Feb 21 2022

SANA SLOW WINE FAIR, PETRINI: “BASTA CONSUMISMO COMPULSIVO, INIZIA UNA NUOVA FASE PER IL VINO”

Il fondatore di Slow Food presenta la prima edizione della fiera, dal 27 al 29 marzo a Bologna: “E’ giunto il momento di lasciare spazio alla cooperazione e alla condivisione fra produttori, consumatori e tutti i cittadini”

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Feb 20 2022

CARLO PETRINI: VI SVELO L’INSOSTENIBILE PRODUZIONE DI (CERTA) FRUTTA

In 10 anni il consumo di questi alimenti in Italia è più che raddoppiato, ma attenzione a cosa si compra. La domanda di nocciola delle multinazionali ha imposto in certe zone una monocoltura dannosa per la biodiversità, la raccolta degli anacardi è pericolosa per molti lavoratori e al latte di mandorla è legata la preoccupante moria …

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Feb 10 2022

CARLO PETRINI; È IL GRAN GIORNO DEI LEGUMI, L’ITALIA NE VADA FIERA

Il fondatore di Slow Food celebra la giornata mondiale dedicata all’alimento: “Nel nostro Paese non c’è zona che non abbia un suo legume rappresentativo“ Carlo Petrini

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Feb 06 2022

CARLO PETRINI: ECCO LE OSTERIE ITALIANE MODELLO DI SOSTENIBILITÀ

Esistono realtà che all’ospitalità e alla ristorazione aggiungono un’offerta dall’alto valore sociale: trovano il giusto spazio a persone che, da sole, avrebbero difficoltà a inserirsi nel mercato del lavoro. Luoghi in cui si può parlare di futuro Carlo Petrini 

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