Valtorta è un piccolo centro della Val Brembana di circa 300 abitanti dove ancora resiste una tradizione casearia unica: qui, nella locale latteria cooperativa, ma anche nelle case, si produce l’Agrì. Un piccolo formaggio cilindrico di latte vaccino intero a pasta cruda la cui particolarità è data dalla tecnica di produzione che richiede tre giorni …
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Diventa socio Slow Food o rinnova
Monthly Archive: gennaio 2012
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Gen 11 2012
RAZZA PIEMONTESE
Come tutti i bovini autoctoni con mantello bianco è una razza antichissima. Ma la storia più interessante della piemontese inizia nel 1886. In quell’anno e nel piccolo comune di Guarene d’Alba, in provincia di Cuneo, per la prima volta, da un mutamento spontaneo, nasce un toro con enormi natiche e cosce muscolosissime. Detto «groppa di …
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Gen 10 2012
SARDINA ESSICATA TRADIZIONALE DEL LAGO D’ISEO
Conosciuta localmente come “sardina” è in realtà un agone (Alosa agone, syn. Alosa fallax lacustris) ma è chiamata sardina per la sua particolare forma, simile a quella del noto pesce marino. Ha un corpo allungato e piatto con un dorso verdastro e macchie nere, fianchi e ventre chiari e una pinna dorsale molto breve; gli …
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Gen 09 2012
CAFFÈ SELVATICO DELLA FORESTA DI HARENNA
L’Etiopia è il paese di origine del caffè e, dunque, l’unico al mondo in cui si trovano piante allo stato selvatico. Ogni famiglia, da millenni, tosta le sue ciliegie, le pesta nel mortaio, e offre il caffè agli ospiti seguendo un rito solenne, con un forte simbolismo di ospitalità, amicizia e rispetto.
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Gen 09 2012
L’INDOMABILE DI TERESA LATINI: UNA BIRRA ARTIGIANALE DI QUALITÀ
Nel passato, anche recente, la birra era considerata un prodotto “povero” tanto che esisteva sola “la” birra. Oggi invece è un prodotto di “moda” e in particolare i giovani la ricercano con funzioni, gradazioni e simbologie differenti. Una ricerca ha rivelato che il consumo della birra nel nostro Paese è in continuo aumento, per la …
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Gen 03 2012
AL DONIZETTI
Via Gombito 17a – Bergamo – tel 035 242 661 – donozetti@donizetti.it – www.donizetti.it Non ha giorno di chiusura – Orario: mezzogiorno e sera – Ferie: Natale e Capodanno – Coperti: 60 interni + 60 esterni – Carte di credito: tutte Locale informale adatto anche a degustazioni ed aperitivi, è aperto dalle 9,30 del …
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Gen 03 2012
OL FA
Via Bartolomeo Colleoni, 3 – Osio Sotto – tel e fax 035 881 047 – www.ol-fa.com Cafetteria, Pasticceria, Vineria, Ristorante, Cioccolateria Andrea Forcella, discepolo prediletto di quel maître pâtissier famoso nel mondo che risponde al nome di Iginio Massari, dopo aver girovagato per ristoranti e pasticcerie, approda con la moglie Milena a questo locale di …
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Gen 03 2012
RISTORANTE LA SOSTA
Via Sciesa, 3 – Cisano Bergamasco – tel. 035 781066 – info@ristorantelasosta.it chiuso il mercoledi orario: mezzogiorno e sera ferie: 15 giorni in agosto Il fiume Adda scorre accanto sll’accogliente trattoria, condotta dal 1978 dal patron Ezio Comi. A ridosso del ponte di Brivio, che collega le province di Bergamo e Lecco, antica sede …
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