Category Archive: Buone letture

Ott 02 2012

ECOCUCINA. AZZERARE GLI SPRECHI, RISPARMIARE ED ESSERE FELICI

di Lisa Casali pag.:  245; anno:  2012 Editore: Gribaudo Collana:  Sapori e Fantasia Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE   Descrizione Lo sapevate che utilizzando le parti dei cibi che siamo abituati a scartare è possibile risparmiare anche il 20% sulla spesa? Il comune modo di cucinare genera una grande quantità di scarti alimentari: si …

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Set 02 2012

IL PASTO GENTILE

di Giuseppe Cocco pagg.:  141: anno:  2012 editore:  Infinito collana: I saggi genere:  SCIENZE SOCIALI Descrizione Che cosa c’è nel nostro piatto? Quanta crudeltà e violenza si cela dietro una frittata, un antipasto di mare, una cotoletta! L’uomo addomestica la natura per favorire lo sviluppo di alcune piante a scapito di altre; con gli innesti …

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Set 02 2012

FOTOGRAFARE CIBO: DA SEMPLICI ISTANTANEE A GRANDI SCATTI

di Nicol S. Young pagg.:  227: anno:  2012 editore:  Pearson genere:  SCIENZE SOCIALI Descrizione Siete dei “buongustai” che cercano di catturare le fotografie dei propri piatti preferiti? Curate un sito Web o un blog di cucina che vorreste arricchire con immagini più accattivanti? Volete creare fotografie capaci di trasmettere le sensazioni offerte dai migliori cibi …

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Set 02 2012

IL LIBRO NERO DELL’AGRICOLTURA

di Davide Ciccarese pagg.:  268; anno:  2012 editore:  Ponte alle Grazie collana: Inchieste genere:  SCIENZE SOCIALI Descrizione Oggi l’agricoltura si è trasformata in un processo produttivo senza precedenti, una catena di montaggio slegata dall’ambiente che la circonda. Ortaggi fuori stagione percorrono migliaia di chilometri prima di arrivare sulle nostre tavole, sementi ibride e OGM si …

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Ago 04 2012

IL SENSO GOLOSO. LA COMMENSALITÀ, IL GUSTO, GLI ALIMENTI

di Jean-Jacques Boutard pagg.:  229; anno:  2012 editore:  ETS collana:  Teorie Resistenti genere:  SCIENZE SOCIALI   Descrizione Spartirsi il cibo, condividere la stessa tavola, conversare sui sapori e sugli odori, tradurre il gusto in configurazioni visive, negoziare gli scenari più opportuni per la degustazione: sono alcuni degli assi centrali della comunicazione mediata dal cibo che …

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Ago 04 2012

GOLA. STORIA DI UN PECCATO CAPITALE

di Florent Quellier pagg.:  224; anno:  2012 editore:  Dedalo collana:  Fuori Collana genere:  SCIENZE SOCIALI   Descrizione L’uomo mangia e beve non solo per una necessità fisiologica. Certo, l’alimentazione è essenziale per la sopravvivenza, ma molto presto nella storia essa è diventata un valore aggiunto in grado di influenzare la qualità stessa della vita. L’autore …

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Ago 04 2012

NON TUTTO FA BRODO

di Marino Niola pagg.: 182; anno:  2012 editore:  Il Mulino collana:  Intersezioni genere:  SCIENZE SOCIALI   Descrizione Se tutti gii uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d’identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all’invenzione …

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Giu 04 2012

IL GAMBERO EQUO. GUIDA CONVIVALE AI LOCALI CON L’ANIMA. 200 E Più CUCINE A KM ZERO E CON L’ORTO, PRODOTTI LOCALI E BIOLOGICI, BIODIVERSI E SOLIDALI

di Umberto Di Maria pag.:  160; anno:  2012 Editore:  Altaeconomia Genere: GEOGRAFIA GENERALE. VIAGGI Descrizioone Gli ingredienti di questo libro sono unici. È infatti la prima guida che raccoglie i “ristoranti con l’anima” in Italia: locali che hanno scelto di far entrare in cucina prodotti biologici, dell’orto, di produzione locale, a filiera corta, di commercio …

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