Ott 18 2016
Autore Leonardo Lucarelli pag: 277; anno: 2016 Editore: Garzanti Libri Collana: Saggi Descrizione” Oltre l’ossessione per i cuochi in tv, oltre la moda dei libri di ricette e delle recensioni stellate, oltre le copertine dei settimanali patinati, Leonardo Lucarelli racconta, in prima persona, la sua vita da vero cuoco descrivendoci la cucina in cui i …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/la-leggenda-del-modesto-bevitore/
Ott 18 2016
Autore Leonardo Lucarelli pag: 277; anno: 2016 Editore: Garzanti Libri Collana: Saggi Descrizione Oltre l’ossessione per i cuochi in tv, oltre la moda dei libri di ricette e delle recensioni stellate, oltre le copertine dei settimanali patinati, Leonardo Lucarelli racconta, in prima persona, la sua vita da vero cuoco descrivendoci la cucina in cui i …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/carne-trita-leducazione-di-un-cuoco/
Ott 18 2016
Curatori M. C. Giorda e S. Hejazi pag: 112; anno: 2015 Editore: Effatà Collana: Il respiro dell’anima Descrizione “L’atto di alimentarsi non è, per gli esseri umani, un mero soddisfacimento di un bisogno primario, ma anche un comportamento sociale destinato all’autorealizzazione e alla socializzazione individuale. In una società spettacolarizzata come la nostra, anche il cibo …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/nutrire-lanime-religioni-in-cucina/
Set 21 2016
Autore Tito Veti pag: 155; anno: 2015 Editore: Einaudi Collana: Vele Descrizione Il cibo sognato e desiderato come un’utopia dalle “pance vuote” della civiltà contadina è diventato la fonte di ossessioni, squilibri e nuove paure. Nel passaggio dal mondo della fame a quello del troppo pieno il senso del mangiare è mutato di pari passo …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/fine-pasto-il-cibo-che-verra/
Set 21 2016
Curatore P. P. Poggio pag: 327; anno: 2015 Editore: Jaca Book Collana: Ecologica Descrizione Si discute del “lascito” dell’Expo di Milano. I contributi di questo volume danno una risposta che solo pochi anni fa sarebbe apparsa assurda, più che provocatoria. In termini incalzanti, il volume dimostra la rinnovata centralità dell’agricoltura, del concreto rapporto degli esseri …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/le-tre-agricolture-contadina-industriale-ecologica/
Set 21 2016
Autori Andrea Grignaffini e Bob Noto pag: 246; anno: 2015 Editore: Marsilio Collana: Mestieri d’arte. Fondazione Cologni Descrizione Il nuovo volume della Fondazione Cologni nella collana “Mestieri d’Arte”, affidato alla penna di uno dei più noti storici, critici ed enogastronomi italiani, Andrea Griffagnini, in poco più di trenta capitoli monotematici tratteggia in modo suggestivo e …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/il-cuoco-universale-la-cultura-nel-piatto/
Set 11 2016
Autore Jo Robinson pag: 371; anno: 2016 Editore Einaudi Collana Einaudi. Sile libero extra Descrizione Buona parte della frutta e della verdura che troviamo in commercio presenta quantità di vitamine, antiossidanti, fibre e minerali drammaticamente scarse. Per generazioni, infatti, agricoltori e genetisti hanno selezionato le specie vegetali privilegiando quelle pìù generose, resistenti e gradevoli al …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/un-piacere-selvaggio-la-giusta-alimentazione-per-una-salute-di-ferro/
Set 11 2016
Autore Franco La Cecla pag: 129; anno: 2016 Editore Il Mulino Collana Intersezioni Descrizione La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica “della mamma” a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/babel-food-contro-il-cibo-kultura/
