Category Archive: Buone letture

Gen 03 2018

QUANDO IL CIBO È “NANO”. LA TECNOLOGIA SERVITA A TAVOLA

Autore Luca Leone Pagine: 65;  Anno: 2015 Editore: Mattioli 1885 Collana: CaffExpò Descrizione Nelle odierne società della conoscenza, la manipolazione della materia diventa luogo di incontro tra cibo e diritto. Potere delle nanotecnologie. Declinando potenzialità e preoccupazioni connesse al settore, ed esplorando gli aspetti etico-giuridici del tema, questo libro propone una ricostruzione del complesso e variegato mondo del nanofood.

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Gen 03 2018

ECOSOFIA. LA SAGGEZZA DELLA TERRA

Autore: Raimon Panikkar Traduttore: D. Rivarossa Curatore: M. Carrara Pavan Pagine: 57;  Anno: 2015 Editore: Jaca Book Descrizione In questo testo dedicato all’ecosofia, a quella saggezza della Terra che l’uomo ha purtroppo dimenticato di ascoltare, Panikkar offre una cornice interculturale-ermeneutica globale ai fini di instaurare rapporti equilibrati tra il sé e la Natura. Oggi il pericolo non viene dagli Dèi …

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Dic 03 2017

CHE PIZZA!

Autore Paolo D’Achille Pagine: 133; Anno: 2017 Editore: Il Mulino Collana: Universale paperbacks Il Mulino Descrizione «Pizza» è oggi una delle parole italiane più diffuse nel mondo e il suo successo si lega alla fortuna internazionale della «cosa» che designa: una succulenta specialità della cucina napoletana, che – nelle sue forme più diverse – piace ormai a tutte le …

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Dic 03 2017

L’INTELLIGENZA DEL FUOCO. L’INVENZIONE DELLA COTTURA E L’EVOLUZIONE DELL’UOMO

Autore Richard Wrangham Traduttore: D. Restani Pagine: 293; Anno: 2014 Editore: Bollati Boringhieri Collana: I grandi pensatori Formato: Tascabile Descrizione Il mistero della nascita dell’uomo viene dibattuto da oltre centocinquant’anni. Cos’è che ha scatenato quell’insieme di cambiamenti morfologici, sociali e psicologici che hanno fatto sì che una popolazione di animali dalle fattezze scimmiesche evolvesse in una forma di vita inedita, che noi …

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Dic 03 2017

STORIA DEL DESSERT. LA PIÙ DOLCE DELLE INVENZIONI

Autore Michael Krondl Traduttore: C. Verardi Pagine: 383; Anno: 2012 Editore: Odoya Collana: Odoya library Descrizione Nonostante i dolci non siano necessari alla sopravvivenza, la loro produzione e la ricerca di ricette sempre nuove hanno influenzato il corso della storia. Dal fudge sacro servito agli dèi in India e dai pasticcieri persiani che crearono le prime ciambelle fritte ai baklava …

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Nov 01 2017

SANTA PIETANZA

Tradizioni e ricette dei santi e delle loro feste Autori: Lydia Capasso,Giovanna Esposito Illustratore: G. Biscalchin Pagine: 269; Anno: 2017 Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova Descrizione Le ricette di questo libro hanno tutte almeno un elemento in comune: accompagnano, insaporiscono e arricchiscono i giorni di festa dedicati ai santi. Queste gustose preparazioni, le cui origini sono spesso da ricercare …

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Nov 01 2017

MANGIA COME PARLI!

Alimentazione e cucina italiana: geografie e storie di un mito gastronomico Autore: Guglielmo Scaramellini Pagine: 510 p.; Anno: 2017 Editore: Mimesis Collana: Kosmos Descrizione L’alimentazione non è soltanto il modo per soddisfare le esigenze vitali degli individui, è anche un sistema di comunicazione e di rappresentazione dei rapporti che individui e collettività intrattengono materialmente e simbolicamente con l’esigenza di …

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Nov 01 2017

REGIME ALIMENTARE

Pesca intensiva e allevamenti industriali: le conseguenze delle nostre cattive abitudini a tavola Autore Richard Oppenlander Traduttore:  T. Albanese, V. Abaterusso Pagine: 234 p., Anno: 2017 Editore:  Chiarelettere Collana:  Principioattivo Descrizione Il libro che ha ispirato il docufilm “Cowspiracy”, visibile su Netflix. “Un atto d’accusa contro l’industria della carne e del pesce e le nostre abitudini alimentari Dopo …

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