Autore: Paolo De Castro Pag.: VIII-165 p.; Anno: 2015 Editore: Donzelli Collana: Saggine Descrizione Il cibo, la sua produzione e il suo consumo, la percezione che se ne ha e l’utilizzo politico che se ne fa, è una grande sfida, forse la più grande del nostro mondo globalizzato. La globalizzazione ha definitivamente trasformato i sistemi agricoli e alimentari, cambiando …
Category Archive: Buone letture
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cibo-la-sfida-globale/
Mag 02 2018
LA SFIDA DEL CIBO. ALIMENTAZIONE, CULTURA E TERRITORIO
Autore: Barbara Ghiringhelli Pag.: 142 p:; Anno: 2014 Editore: Carocci Collana: Biblioteca di testi e studi Descrizione “Non abbiamo mai avuto tanto cibo sul pianeta Terra. Non ci sono mai stati tanti affamati, specialmente nelle zone che potrebbero produrre cibo, quelle con il più alto tasso di forza lavoro disponibile in agricoltura.” Da questo assunto, solo apparentemente paradossale, prende …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/la-sfida-del-cibo-alimentazione-cultura-e-territorio/
Mar 02 2018
LA FAVOLOSA STORIA DELLE VERDURE
Autore: Évelyne Bloch-Dano Traduttore: S. Prencipe Editore: ADD Editore Pag.: 192 – anno 2017 Descrizione Cardi e carciofi, topinambur, cavoli, pastinaca, carote, piselli, pomodori, fagioli, zucche, peperoni: quando si mangia la verdura, si inghiotte la storia del mondo. In un ortaggio si incontrano la grande Storia e la storia dei ricordi di ognuno di noi: le conquiste, la via …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/la-favolosa-storia-delle-verdure/
Mar 02 2018
CIBO DA STRADA. STREET FOOD: L’UNTO CHE NUTRE IL PIANETA
Autore: Tancredi Ficano Pag.: 78 – anno: 2017 Editore: Mattioli 1885 Collana: CaffExpò Descrizione Il cibo da strada – conosciuto come Street food – affascina e attira sempre di più. Con 2.5 miliardi di consumatori al giorno secondo la FAO lo Street food nutre ogni giorno un terzo della popolazione mondiale. Questo libro si propone di analizzare innanzitutto la …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/cibo-da-strada-street-food-lunto-che-nutre-il-pianeta/
Mar 02 2018
SEMI. VIAGGIO ALL’ORIGINE DEL MONDO VEGETALE
Autore: Thor Hanson Traduttore: A. Panini Pag.: 367 – anno: 2017 Editore: Il Saggiatore Collana: La piccola cultura Descrizione È fatta di semi la piccola flotta che si solleva da un soffione, trasportata dal vento. Da un seme è ricavato il cotone di camicie e magliette, e il caffè che beviamo ogni mattina. Sono semi i cereali del …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/semi-viaggio-allorigine-del-mondo-vegetale/
Feb 18 2018
PRIMA COLAZIONE: COME & PERCHÉ. STORIA SCIENZA E CULTURA
Curatore: M. Mazzetti di Pietralata Pag: 180 – Anno: 2007 Editore: Agra Descrizione Ogni mattina miliardi di persone consumano la prima colazione, ma con usi, modalità e ingredienti diversi che dipendono dalle latitudini, dal clima e dalle tradizioni. Il curatore di questo volume, Mario Mazzetti di Pietralata, si è avvalso di specialisti nelle diverse discipline: storici dell’alimentazione, storici delle …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/prima-colazione-come-perche-storia-scienza-e-cultura/
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/da-vittorio-storie-e-ricette-della-famiglia-cerea/
Feb 18 2018
ANDARE PER LUOGHI DELLA DIETA MEDITERRANEA
Autori: Elisabetta Moro,Marino Niola Pag: 152 – Anno: 2017 Editore: Il Mulino Collana: Ritrovare L’Italia Descrizione Convivialità, stagionalità, sostenibilità. Sono i segreti della dieta mediterranea. Uno stile di vita che ha conquistato il mondo. Scoperta negli anni Cinquanta tra Napoli e il Cilento da due scienziati americani. Fondata sugli alimenti-simbolo della triade mediterranea – cereali, olio e vino – …
Permanent link to this article: https://www.slowfoodvalliorobiche.it/andare-per-luoghi-della-dieta-mediterranea/